■ 食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

冬季天气干燥，许多人都说多吃梨子好，可以润肺止咳、化痰止渴等。果真如此吗？

梨水分大补水效果好。梨子中85%都是水分，口味爽脆，酸甜适口，所以梨作为补充水分的解渴水果效果很好，也能缓解因为干燥引发的嗓子不舒服、咳嗽等症状。但是梨能“润肺止咳”的说法，目前还没有这方面的正规科学研究。

梨是凉性不能生吃？有人说，体质虚寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因为梨性寒，生吃会肚子痛、腹泻，尤其是女性。其实，这可能有两方面原因：一是因为梨的口感粗糙、膳食纤维较多，如果消化功能不好会觉得不舒服。二是天气冷了，吃凉水果有些人肠胃接受不了。所以，如果你肠胃不好、容易腹泻，可少吃生梨或将梨子煮水后再吃；但只要肠胃没问题，完全可以生吃梨子。

不同品种梨，哪个更营养？其实，不同颜色、不同形状的梨，只是品种不同、口感有差异罢了，整体营养差别不大，就看你喜欢吃哪种了。虽然梨子品种很多，但都有其共同的营养特点，比如梨子中胡萝卜素含量较丰富，胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，维生素A对维持正常视力十分重要；梨子还含有丰富的维生素B2，能促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，预防和消除口角炎。

吃梨要适量，和其他水果换着吃。我国膳食指南建议要饮食多样性，争取每周吃的蔬菜水果至少有10种，成年人每天建议吃200-350克的新鲜水果。梨子在水果家族中营养只能算中等偏下水平，而且梨子个头大、体重大、糖分多，吃太多对健康不是很好。对于非常喜欢吃梨的朋友，水果不能只吃梨，可以跟苹果、冬枣、柿子、葡萄等混合，每种水果各吃一点或换着吃。