金雀花

马桑花

甜菜

香椿

棕榈花

3月22日，记者来到中心城区凤凰农贸市场，摊主们摆出新鲜蔬菜瓜果，吆喝叫卖，金雀花、苦刺花、臭菜等春花野菜最为吸引人。

李海燕的摊位上摆放着各式各样的春花野菜，有黄绿相间的金雀花、鲜嫩翠绿的香椿、青翠欲滴的甜菜，好几名顾客在询问价格。“金雀花5元一两；香椿1.5元一把，大概有3两重；臭菜1.5元一把，大概有1两重；苦刺花9元一市斤；沙松尖5元一市斤。”李海燕耐心地一一报价，并时不时地介绍一些春花野菜的烹饪方法，“甜菜可以煮汤，味道清爽甜美。臭菜可以和鸡蛋液一起油煎，闻着臭，吃着可香了！”李海燕介绍，这些已经上市近一个月的春花野菜，这段时间价格已经下降了不少，尤其是金雀花和香椿，不久前它们的价格还分别是每两8元和每市斤20元。

“我家最喜欢吃金雀花，所以每到上市的时节我都会购买，买回去和鸡蛋液一起煎炸，特别好吃。”正在购买金雀花的刘女士说。随后，她又走到另一个摊位购买了一些棕榈花，准备将其洗净焯水后加入面糊混匀，用油煎成棕榈花粑粑。

市民李美凤告诉记者，趁着阳光明媚，她买了10多把香椿，洗净放到簸箕中，拿到太阳底下晾晒。“我家每年都会买很多香椿，尤其是最近几天，香椿价格不高，可以多买一些。新鲜的香椿买回来洗净，一部分用来焯水后凉拌，另一部分晾晒后剁成丁，放入锅中油炸后装入密封罐里保存，早上吃卷粉时放一些进去提味，炒鸡蛋时也会加一些进去，我们老两口特别喜欢这个味道。”提到如何制作香椿，李美凤格外有经验。

3月26日，中心城区棋阳路两边栽种的玉荷花开了，不少市民前来捡拾被风吹落的花朵，准备将其带回家制作美味佳肴。“把花柄稍微掰开，去除花柱，这部分是不能吃的，然后焯一遍水，再倒入蚕豆一起爆炒。”正在捡花的市民沈发祥介绍起自己烹饪玉荷花的技巧。

金雀花、甜菜、苦刺花、沙松尖、马桑花、香椿、黄花……这些都是春日里玉溪农贸市场里常见的春花野菜，经过煎、炸、煮、蒸、爆炒等不同方式烹饪，带来不同的口感，让人们尽享春天里的美味。（记者 滕舒琪摄影报道）