果农钱金存：我们合作社每天有10多人在采摘，每人每天要摘60-70公斤，送出去批发价为10元一公斤。游客也可以进园来采摘，我们还有农家乐，可以提供一条龙服务。

　　钱金存告诉记者，桑树抗病能力强，成长快，成活率高，每年11月初至12月底种下，次年4月便可挂果，3至5年进入盛果期后，盛果期长达30年。桑树的管护也很简单，不施肥料不打农药，只需保持水分便可。她家种植了100多棵桑树，都已进入盛果期。

　　为进一步增加桑葚的附加值，村里有30多户村民自发组织，成立了玉溪市江川区喜乐水果种植专业合作社，向村中果农收购桑葚，开发生产桑葚干、桑葚酒、桑叶茶等系列产品，产品远销全国各地，年收入70多万元。

喜乐庄村党总支书记、村委会主任杨丽华：合作社与村民合作共赢，双方受益，村集体也能从中受益。

　　一直以来，喜乐庄村都有种植桑树的传统，依托得天独厚的自然地理条件，围绕培育“一村一品”的发展思路，喜乐庄村积极引导群众利用山地种植水晶桑、奶油桑、黑桑、白桑等，从最初的各家各户零星种植，到现在成片规模种植，实现年产值近1000万元。同时，喜乐庄村开发特色采摘和“全桑宴”等乡村旅游产品，积极探索集种植、加工、销售为一体的桑葚产业发展模式，实现全产业链有机融合发展，带动村民共同致富。如今，桑葚已经成为九溪镇的一张名片，正逐步成为撬动当地乡村振兴的小杠杆。

杨丽华：我们鼓励老百姓多栽多种，下一步计划向上争取资金项目，把我们村的桑葚产业做大，发展“一村一品”。

桑葚和蜂蜜一起制成桑葚膏，可以治疗气血损虚、过早衰老等症。

桑葚还可做成桑葚奶昔、桑葚果冻。

桑葚、枸杞和糯米一同熬粥，熟了之后加入适量冰糖，每日服用，可以滋肝养肾、补血养血、明目。

桑葚果酱：

　　1. 桑葚冲洗干净，加白砂糖搅拌均匀，静置一小时以上；

　　2. 静置后的桑葚连同汁液一同倒入不锈钢锅具中；

　　3. 将锅放在炉灶上，大火烧开；

　　4. 转小火，将柠檬汁倒入；

　　5. 搅拌一下，小火慢慢熬煮；

　　6. 果汁慢慢变少时，加入麦芽糖；

　　7. 继续加热，不时搅拌一下，不能糊锅；

　　8. 果汁越来越少时要不停地搅拌，直至果汁收干；

　　9. 冷却后装入密封的器皿中冷藏保存。

桑葚汁：

　　1. 桑葚洗净后放入锅中，加入三倍的水，大火煮开后转至中小火；

　　2. 煮的过程中，用勺子或铲子碾碎果肉；

　　3. 根据个人口味，加入几款冰糖同煮；

　　4. 煮5至10分钟即可，过滤出汁水，用勺子将果汁挤压干净即可。

桑葚醋：

　　1. 桑葚清洗干净后，放置数小时彻底风干；

　　2. 取一干净且干燥的玻璃罐将桑葚和陈醋按照8：10的比例放进去，密封盖口；

　　3. 将罐口密封静置在阴凉处3至4个月即可；

　　4. 用凉开水稀释8至10倍以上，饭后饮用。

冻桑葚：

　　1. 新鲜桑葚清洗后自然沥干；

　　2. 放入保鲜盒，进冰箱冷冻室冷冻；

　　3. 冷冻成型后可直接食用，也可加入稀饭中熬制成桑葚粥。

桑葚酒：

　　1. 清洗：清洗桑葚动作要轻，不能用手搓，会破皮，最好少量地透洗，清洗过程中可加少量食用盐清洗；

　　2. 晾干：清洗干净后的桑葚，一定要把表面水分晾干，果子上有生水，后期酒质可能浑浊，也可能变酸；

　　3. 碎果：用手捏或果汁机、豆浆机将桑果打碎；

　　4. 加糖、酵母液：将处理好的果液倒入用于发酵的容器中，器皿的选择可以用土坛子，也可以用玻璃坛，另外，不锈钢也是不错的选择，做好消毒工作后，将白砂糖按照桑葚重量的一半放进已破碎的桑葚中，糖加好后，搅拌一下，再把酵母液倒入混合即可，酵母可以使用安琪酵母；

　　5. 封坛：前期酵母会大量繁殖，发酵时会产生大量的二氧化碳气体，需要释放出来，况且酵母的生长需要氧气，所以在发酵一周内每天需要揭开盖子进行搅拌。等发酵稳定以后，再把坛口封死，避免坛内染上杂菌；

　　6. 过滤：发酵一周后，当听不到坛内噼里啪啦的声音后，说明发酵已经停止，这个时候，就要及时把酒液滤出来；

　　7. 二次发酵：将过滤出来的酒液装入干净的坛中，然后密封。等酒液完全澄清后，桑葚酒就基本酿造好了。