你知道什么是染饭花吗？

今天

就带你领略染饭花的神奇之处！

染饭花学名密蒙花

马钱科醉鱼草属灌木植物

密蒙花全株供药用

花瓣有清热利湿

明目退翳之功效

根可清热解毒

兽医用枝叶治牛和马的红白痢

也是南方一些少数民族的

米饭调色料

不起眼的山野之花

让哈尼山寨家家户户

黄花饭飘香不绝

在一片片翠绿之间

点缀着一团团雪白、毛茸茸的花瓣

嫩黄色的蕊儿点缀其中

一簇一簇长在枝干上、藏在绿叶间

靠近细看，花朵细如星星

花瓣白中带有黄

更深处又有点红

轻轻细嗅，清香扑鼻，沁人心脾

人类对香气是有记忆的

喜欢的味道总会时常萦绕

跑山途中采了几支回家

尝试着染黄米饭

用清水冲去花束上的灰尘

冷水下锅熬煮

不一会水开了

煮染饭花的清水逐渐变色

汁水的颜色越来越深

很快就变成金黄色了

整个屋子里萦绕着染饭花

似蜂蜜又带着花朵般的清香

滤除花枝和花朵

稍微晾凉后

倒入淘洗过的糯米中浸泡

煮好的花水才倒入糯米中

洁白的糯米粒立刻被染上了浅黄色

浸泡两小时左右

一粒粒圆圆的糯米

已经变成黄澄澄的了

放上蒸锅，半个小时左右

飘出一阵阵特殊的香气

蒸熟后的糯米饭颜色更深

有着更漂亮的金黄色

还有很淡的清香

每年染饭花盛开

勤劳的哈尼族人民

总会在出工、收工或者游玩的时候

摘下花枝

再一束束的捆好

挂在烟熏不到的墙角

交由时间任其退去

藏在花朵里的水分

以待节日、亲友的到来

END

来源丨“棕扇舞羊街”微信公众号