以农家自然放养的土鸡为食材，加入草果、八角等香料大火爆炒后，用柴火慢炖而成。鲜嫩的土鸡肉入口软糯，鸡油飘香的汤汁暖胃更暖心。

　　大块五花肉整整齐齐倒扣在酱汁浸泡的腌菜上，酸甜的口味让肥肉不再油腻。夹一片肥肉包上一小撮腌菜是最下饭的吃法，夹一块放入口中，好吃得停不下来。

　　新鲜肉末和豆腐中放入少许的花椒面等香料均匀搅拌，裹成圆滚滚的豆腐球下水慢煮，小块姜片、翠绿葱花让纯白的清汤多了些许点缀，热气腾腾的圆子预示着诸事圆圆满满。

　　三线肉粉肠是洼垤彝族撒摩人过年时候饭桌上不可或缺的一道佳肴。白花花的三线猪肉和粉肠炖得软烂糯香；煮的时候，不需要多余的调料，吃的时候稍稍蘸一下酱油小米辣蘸水，那香醇的口味定能让你欲罢不能。

　　晶莹剔透的粉丝和长长久久的美好期望分不开，方正的豆腐块和酸甜的西红柿色彩缤纷，一入口就根本停不下来。

　　看起来像炸土豆、吃起来像油面团，色泽鲜艳、酥而不烂，土鸡蛋和肉末的充分包裹让彝家酥肉肥而不腻、香气外溢，不仅味美质鲜，而且营养丰富。

　　农家养殖的猪肉品质好，营养丰富，肉味糯香；滋油的火腿微微带点咸味，红润饱满、晶莹油亮，看着不流口水才怪呢！

　　火烤、油炸、煮汤、凉拌......只有你想不到的吃法，没有洼垤臭豆腐不能做的。用酸浆点出的豆腐口感润滑，发酵适度的“臭味”已经成为了今天洼垤飘香在外的招牌。