柿子海鲜同食真的会中毒吗

发布时间：2022-12-06 15:46来源：中国妇女报

金秋，香甜味美的柿子大量上市，但许多人却因“柿子与螃蟹一起食用会中毒”的传言而不安。那么，这两种食品能不能一起食用呢？

中国营养学会会员、注册营养师薛庆鑫表示，柿子富含维生素C、膳食纤维等，特别是单宁含量在水果中首屈一指。上述传言认为，柿子和海鲜一起吃会导致中毒，因为单宁会和蛋白质结合不易消化，而且柿子中的维生素C会将海鲜中的五价砷转化为有毒的三价砷即砒霜。抛开剂量谈毒性并不靠谱，想通过柿子加海鲜的搭配吃到中毒，大约需要一次吃上百公斤的海鲜才行。

薛庆鑫提醒，大家可结合自身实际情况适量食用柿子，只要是单宁含量低的柿子（甜柿子），完全可以放心食用。

（胡珍）

编辑：刘玉霞审核：杨雪

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