■ 中国科协聘营养科学传播首席专家、中国农业大学食品科学博士 范志红

虽然奥密克戎的毒性有显著降低，但感染新冠之后，每个人的反应还是有很大差距的，有些人完全无症状，有些人轻症，有些人重症需要住院。这些差异，反映出身体状态不同的人，在面对病毒时表现出来的不同抗病力。

所以，和新冠病毒共存这事，需要每个人在心理和身体上做好准备，其中营养准备特别重要。所谓“大兵未动，粮草先行”，要把和病毒斗争所需的能量和各种营养准备好，才能让自己的身体在与病毒作战中早日奏凯。以下是有关疫情期间饮食营养的10个建议，包括感染前和感染后的饮食注意。

1.如果日常饮食质量不太高，可以适度补充营养素。各种复合营养补充产品都可起到这个作用，只是有些还加了类维生素、抗氧化成分、植物提取物等。大部分产品一天的维生素服用量就接近甚至超过了推荐值，所以千万不要多种一起吃，只吃一种，把日常的亏欠补上、让身体有适度储备就行了，不必大量乱补。例如，很多人担心日常B族维生素和维生素C摄入不足，每天补充的数量可略超过推荐数量，但没感染前不宜大量服用。维生素C的推荐量是每天100毫克，最高限量是2000毫克，大量时可能引起腹泻和内源性草酸增加等不良反应。

注意：虽然吃营养平衡的膳食可以保证正常的免疫系统功能，但没有哪一种特定食物、营养素或营养补充产品，能“大幅促进”免疫系统功能，使其达到一种超过平均正常水平的特殊状态。

2.日常别饥饿节食，每餐吃到舒适饱。如果你正在减肥，建议停止饥饿节食、极低碳水化合物饮食、省略一餐之类的做法。饥饿会造成身体能量不足，会明显抑制免疫系统的工作能力。吃饱了后适度锻炼，也能带来好身材，而且要比饿着不动更有利于免疫系统功能。

3.在感染发烧前，每餐都要有蔬菜，也要有高蛋白食物（鱼肉蛋奶和豆制品）。毕竟抗体、补体、细胞因子等，和病毒斗争的关键成分都是蛋白质。短时间内大量制造它们，就像国家在战争过程中大量制造武器，是要花很多“资金”（能量）的。这些能量都来源于你吃的东西。但也不要以补充能量为由乱吃甜食、乱喝甜饮料，营养价值太差的东西对提高抗病力没有多大帮助。

4.发病后有必要增加维生素C的供应。嗓子疼和发烧时，可以每次服用500毫克维生素C，每天可以服几次。复合B族维生素，也可以每餐服用一次。

5.已经感染了，要保持好心情，多休息。多喝水、补充维生素C是没错的（不是提前大量补，是感染后再补），家里要备着各种食物，刚出现阳性但还没有丧失食欲的时候，就正常吃东西。如果食欲很好多吃点也没事，因为免疫系统开战时需要更多能量，这时候就不要想什么体重增加之类的事情了，抗病毒才是第一。

6.发烧、嗓子疼吃不下东西时，可以喝些果蔬汁、蜂蜜柠檬水、椰子水等，也可以吃些水果罐头、八宝粥、软汤面等，帮助补充能量和水分。如果能喝得下牛奶、酸奶、豆浆等也可以喝，加点糖补充能量也没问题。

7.虽然感染发烧时蛋白质损耗比较大，但并不需要刻意补充蛋白粉或者吃鱼肉蛋类。因为生病时消化能力下降，发烧时多数人不会想吃高蛋白食物。如果发烧到39度以上，尤其不建议吃很多蛋白粉，首先选择果蔬和淀粉类食物。因为如果用蛋白质来供应能量，会增加肝肾负担（这些器官已经在加班工作对抗病毒了），而且蛋白质的热效应比较大，吃了会让身体散热增加，不利于降低体温。

8.别把感染发烧当成瘦身机会。由于食欲差、消耗大，和病毒抗争会把身体的有用组织和肌肉消耗掉一部分，使人的体重有明显下降。不过，千万别把感染发烧当成瘦身机会，这种体重减少可能会伴随着脸色变差、身体变松、脸部下垂，所以并不值得开心。

9.感染康复后，随着身体食欲恢复，要及时吃东西，把蛋白质和主食吃够，也别忘记每天的蔬果。要通过科学饮食，把损耗的身体组织尽快补回来，恢复从前的健康活力和红润气色。

10.疫情是一个机会，它提醒大家要更好照顾自己的身体。每天都要好好吃饭，按膳食指南吃，食物要多样均衡。即便这个新冠病毒过去了，今后还可能有新的病毒来袭，只有让身体营养充足、代谢顺畅，我们才能从容应对各种健康挑战。