吃货丨看江川人如何品尝春天的味道 - 资讯 - 玉溪网

吃货丨看江川人如何品尝春天的味道

发布时间：2023-02-22 15:11来源：玉溪文旅微信公众号

春天的味蕾在春风中苏醒

来自大自然的馈赠是最珍贵的礼物

在这里我们将它们统一称之为

春天的味道

但是春天的味道

远不止树梢上的那些花儿

还有它们……

蒜薹

蒜薹经过腌制可储藏一段时间

但春天的蒜薹才是时鲜

不会失去本身自带的鲜甜

搭配冬天腌制的腊肉，一起爆炒

腊肉和蒜薹的清香融合在一起

鲜香四溢，甜脆可口

蚕豆

蚕豆，江川人也叫小青豆

春天的蚕豆味道鲜美

配上韭菜炒制鲜香可口

要是配以酸腌菜烹制

也别具风味

是名副其实的下饭菜

它也可以和糯米粉搭配

做成蚕豆粑粑

蕨菜

春雨降临

蕨类植物开始破土而出

江川土地肥沃，从不乏这些植物

山林中随处可见

新鲜的蕨菜采摘回家焯水后

泡2至3天

再加以调味料清炒，鲜香味美

或用晒干的蕨菜和腊肉黄焖

入味且富有嚼劲

春天的味道，你吃到了吗？

如果没有，快去品尝一下吧！

来源：江川文旅微信公众号

文、图：普梦媛

编辑：刘玉霞审核：杨雪

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