在蓝天碧水的掩映下，褚橙基地风景秀丽。

核心阅读：“把第一车间办到田间”，这句在烟草行业被叫响多年的流行语，在新平县戛洒镇6800亩的褚橙基地里同样适用。在褚时健一手创建的褚橙基地，工业化的理念用到了农业上——橙园就是第一车间，农户就是产业工人，橙园里的作业长就是车间主任……

以工业化的思路做农业，让褚橙取得了巨大成功。在冰糖橙上市季，褚橙的售价一骑绝尘且供不应求。2022年末，等级较高的“珍品”褚橙，5公斤一盒的售价达198元。一名经销商坦言，全国的消费者用钞票对褚橙投上了中意票。

□  玉溪日报全媒体记者  白诚颖  文/图

随着大戛高速公路的通车，从新平县城至戛洒镇的褚橙庄园仅有40多分钟的车程。下了高速公路后，走过一段弯弯绕绕的盘山公路，穿过当地农户摆在路边的橙子、沃柑等水果售卖点，就进入褚橙庄园的地界。

放眼望去，漫山遍野的橙树郁郁葱葱，浓重的绿色装扮了大山，一潭碧波映照着蓝天白云，让整个庄园显现出清新美丽的气息。

从2002年褚时健在新平县哀牢山种下第一棵橙树到2023年，新平褚氏农业有限公司（以下简称“褚氏农业”）已经走过21年。与国内大步向前发展的柑橘业一样，褚橙成长速度惊人。截至2022年底，褚氏农业旗下有11家公司4个种植基地，累计挂果面积达1.93万亩，年产量达5.2万吨，实现年产值4.09亿元。

据世界柑橘组织2022年11月发布的数据显示，中国已成为世界第一柑橘大国，总产量达4460万吨，占全球总产量的28%。在竞争激烈和百花齐放的柑橘业，褚橙如何成了领跑者？

果园就是个大车间

“新平基地（褚橙基地）共有6800亩48万棵橙子树，都是从2002年起陆陆续续开发的。”褚氏农业基地主管谢官付指着基地说，“我们的办公室就在地里。”

今年是谢官付就职于褚氏农业的第12个年头。2011年，在云南农业大学读大四时，公司去学校招人，农学专业的谢官付应聘到了褚氏农业。他从作业长助手干起，干到作业长，继而成为生产部副主管，现已成为褚橙基地的主管。

基地下设生产部、技术部和行政部，其中，生产部分7个作业区，主要负责果子的生产；技术部负责植保、营养和化验工作；行政部负责后勤、仓库和财务等工作。

生产部的车间就是田间。作业长负责下达生产计划和任务，并监督、检查和指导各作业区的种植工作，大一些的作业区有40多户农户，要管7万多棵橙树。

把每个地块和每棵果树划分给不同的农户，褚橙基地有211户400余名果农负责果树的日常管理。公司提供一切生产资料，农户只用管好果树，执行好每项生产任务，按时参加公司培训。

每个月的生产任务不同：1月、2月进行翻土、清园、修剪、施有机肥，3月进行疏花、疏梢，4月的重点是保花保果、施壮果肥，5月、6月要做好浇水、控梢工作，7月要顶果，8月、9月保秋梢，10月前控水并进行采前准备，10月底至12月中下旬进入采果期。11月至次年2月是庄园最繁忙的时候，仅靠在基地里工作的农户忙不过来，家家户户都会请短工，每天有上千人在果园里采果。   

“果园实施分户管理、责任到户，因此请短工由农户自主决定。”谢官付介绍，公司根据农户种植的产量、等级来结算他们的收入，产量高、优果率高，收入就高，作业长的收入也跟分管辖区内的收成挂钩。2022年，农户的户均收入达到13万余元。

50岁的吴开林和妻子彭正菊共同管护30亩地1800多棵橙树。2022年，他家交了115吨橙子，毛收入达12万余元。

吴开林的家就安在果园，推开门是果树，屋后也是果树，果园承载了他20年的青春岁月，他在这里劳作赚钱、生养孩子，如今还买了车。

“日常工作时间每天约8小时，生病要请假，否则算旷工。”吴开林边介绍，边熟练地剪下无用的橙枝丢在地上。穿着印了“褚氏农业”的工作服，他已成为“第一车间”里熟练的产业工人。                        

基地里有一批像吴开林这样工作了近20年的“老人”，他们为何愿意跟褚氏农业一起奋斗？谢官付分析，同样是种橙子，在褚橙基地种，不用去购买农资，不用去找浇灌的水源，不必担心果子栽出来卖不上好价钱。且在这里种的橙子品质稳定，企业有定价权，种植风险可控，收入有保障。

吴开林盘算着，要一直在褚橙基地干，“干到不要干为止”，只要技术在手，退休以后回老家还可以继续种橙子。

作业长周国恩给农户吴开林作疏枝技术示范。

55岁的周国恩20年前从戛洒镇平田村来到褚橙庄园工作，如今，他已晋升到作业长的职位，收入远超基地上的普通农户。

果子优质优价的秘密

记者从一名经销商处获悉，2022年，褚橙销售仍延续5公斤一箱的规格，从高到低分为四个等级，售价分别为198元、168元、138元和128元，平均售价为31.6元/公斤。

新平县农业农村局干部沐云松介绍，统计报表显示，近两年来，新平县冰糖橙的平均售价为每公斤5元左右。记者在红塔区和新平县的多个农贸市场发现，10元3市斤的橙子比比皆是。玉溪市商务局监测的数据显示，在褚橙上市销售的2022年11月，白条猪批发价为32.5元/公斤，褚橙的售价逼近猪肉价，特别时段甚至“卖得比猪肉贵”。

即便放眼全国对比，褚橙的价格也算一骑绝尘，它不仅打败了市场上绝大多数橙子，还被人们封为“橙王”或“橙中茅台”。特别是疫情三年间，在一些地方橙子滞销的时候，褚橙依旧保持了一贯领先的风格——价优好销，供不应求。

褚橙优质优价的秘密是什么？褚氏农业相关负责人认为，褚橙在种植、选果、销售三个环节都做到了精益求精，同时三个环节及其所关联的细节都纳入系统化管理，一直为消费者提供优质产品，再加上品牌影响力，成为褚橙成功的关键。

谢官付介绍，褚橙有统一的种植标准、技术标准，积累了21年的种植管理经验，无论是疏花、疏梢还是疏果，或是在测土配方施肥还是防虫、植保等环节，褚氏农业都做到工业化管理，让“感觉”和“经验”变成具体的数据和标准，在种植环节有效把控了褚橙的品质。

此外，褚氏农业还自建检测中心，与中国农业大学的张福锁院士团队一起成立“褚橙科技小院”，从产业需求出发，研究土壤和果树的营养结构，根据不同阶段的长势配以合适的微生物菌有机肥，保障果树的健壮和果子的品质。“褚氏农业计划每年拿出1000万元作为科技研发费用，解决产业发展中遇到的问题，开展技术创新，确保种出品质更优的橙子。”谢官付介绍。

采摘后进行精细化分选，严控产品标准，是褚橙提升品质的关键。谢官付介绍，按照褚氏农业标准，装箱销售的果子，必须“可溶性固形物达到11.5度”，这是一个可以量化的指标，冰糖橙达到这个指标，其甜度和口感比较好。

在选果厂，分选系统加入智能化的检测和分选标准，可以测出果子的糖分等多项指标，由此，可精细分选出整齐、统一、优质的褚橙，确保每一个打上褚橙标签的果子都是精品，再将这些精选出的果子装箱，发往全国各地。

在如此严苛的挑选标准之下，2022年褚橙庄园6800亩橙子的产量为2.8万吨，但达到装箱品质比例的仅为46%，54%的果子列为次品不装箱。不装箱的果子被分选出来，通过零散批发进入市场，不允许打褚橙标签。

销售方面，褚橙主要通过本来生活、爱泽、金果源、百果园、鑫荣懋五大经销商供应到终端渠道进行销售，消费群以北京、上海、广州、深圳、云南为主，华北、华东、华南、西南等区域都有相应的终端渠道在销售。

褚氏农业与经销商建立了共享共赢的销售体系，共赢、品质、品牌三者有机结合起来，使品牌和产品能够持续受到市场青睐。对经销商来说，拿到了褚橙就能赚到钱，因为其果品标准统一，果子个个都好吃，大幅降低了验货、推广、损耗等运营成本。

当然，好吃是褚橙热销的关键。在黄铁鹰出版的《褚橙你也学不会》一书中，介绍了由北京大学心理系博士张媛指导监督的四组关于褚橙的口感实验。实验者在北京对褚橙和其他橙子进行了6场由251人参与的盲测实验，其得出的结论是，“褚橙是测试者最认可的冰糖橙”。 

褚氏农业定下来的“可溶性固形物达到11.5度”这一筛选标准，保证了褚橙始终如一的品质。“如果没有好的品质，营销做得再好，消费者也不会买账。”谢官付说。

打造“五大中心”

打开携程网的手机App，查询新平县戛洒镇的酒店时，就能搜到新平褚橙庄园酒店。3月31日晚，褚橙庄园酒店25平方米的高级双床房最低售价417元，价格最高的园景套房售价611元。

  褚橙庄园每天都迎来四方宾客。

评论区里，有住宿的游客评价“梯田掩映，云海萦绕，可以眺望烟波浩渺间朦胧的群山和片片果林”。还有散客称，与褚橙庄园的员工一起吃自助餐，两荤两素的菜品细致有特色，每餐都有褚橙，晚间还提供酸奶等。最有特色的是，酒店前台安排客人在会议室里观看褚时健的纪录片。

“入住后能否亲自到橙园采摘橙子？”针对游客的询问，褚橙庄园酒店相关人员在评论区回复：“可以进园参观，但不可以采摘。”

记者获悉，即便不到橙子采摘季，到褚橙庄园参观的人总是络绎不绝，总有慕名而来的各方游客，想到大山深处，看看褚时健一手缔造的褚橙庄园长什么样。每天，褚橙庄园都在迎接八方来客。

据介绍，褚橙庄园酒店共有38个房间，可容纳70余人同时入住。橙子采摘季也可以接待客人进园参观，但以预订酒店房间或用餐的客人为主。

褚橙庄园酒店仅仅是褚氏农业实施农文旅融合的一个尝试。褚时健在世时，不时有来自全国各地的企业家或者创业者来这里看望他，讨教、交流企业发展或创业事宜。在此背景下，褚氏农业顺势建了褚橙庄园酒店，以满足游客、企业家或者创业者的研学需求。

2021年开始，褚氏农业陆续投资5000万元，在距离褚橙庄园3公里的地方建设培训学校，打造针对柑橘种植技术的培训中心。

这个培训中心计划每期招收200名学员，其中，农民占80%，农学等相关专业的高校毕业生占20%。招收的学员学制一年，符合条件的学员可免费吃住，同时每月由公司发放1500元/人的生活补贴。所有学员在这里会得到系统化培训，掌握柑橘的种植方法。

“每周七天，五天下地学习，一天理论学习。”谢官付介绍，通过理论与实践的系统培训后，考核达标的学员颁发结业证书，且可定向安排工作。

培训中心不仅可输送种植和管理人才，还为新平县乃至全国的橙农提供了一个学习、观摩的基地。一名新平县委干部介绍，依托褚氏农业的培训中心，新平县将组织有需求的橙农参加免费培训，从而提高全县橙子产业的整体种植水平，让广大农户受益。

“种子是农业的芯片，种苗是果园的核心。”褚氏农业相关负责人介绍，基于这个考虑，褚氏农业将逐步完善种苗中心，即依托自有的科研团队和引进的专家团队，采取技术攻坚和创新，巩固老品种，选培新品种，研发出消费者最喜爱的橙子品种。

在做好培训中心、种苗中心的同时，褚氏农业仍会用工业化的思路，继续建设质检中心、技术中心和智慧云中心，最终依托“五大中心”，输出褚氏农业的标准化管理体系，走规模化、产业化发展之路。

当前，运用质检中心和技术中心的力量，能精密分析橙子在不同时期的表现，从而适时调整种植技术方案，确保种出高品质的橙子；利用智慧云中心的技术，能对土壤、水分、风力、营养等指标进行全面监测，甚至核算出每棵橙树的种植成本、产量、加工地和销售区域，做到产品可追溯。

“通过质检中心和技术中心监测出的标准化、数字化和精细化指标，可为农业的生产管理提供依据，从而倒逼农业的现代化升级，这就是褚氏农业打造‘五大中心’的初衷。”相关负责人介绍，褚氏农业会继续用工业化的思维模式开展农业生产，以数据监测来调度农业生产，持续进行农业的现代化探索。

输出标准化管理体系

早在2015年，褚一斌就到保山市龙陵县“开疆拓土”，用褚橙基地的建设、管理方法建设了龙陵基地，栽种冰糖橙。但考虑到单品类产品对公司未来发展有一定阻碍，2016年底，褚一斌到德宏州陇川县勐约乡建设陇川基地，试着种植卡拉卡拉脐橙、伦晚脐橙等品种，以优胜劣汰的方式筛选出适合当地物候条件的柑橘品种。陇川基地的伦晚脐橙已于今年试挂果，再加上褚橙基地的褚橙和磨皮基地的沃柑，褚氏农业系列产品种类不断增加，让不同产品在一年里的不同时间和消费者见面。

农科人员与作业长、农户一起探讨橙树种植技术。

2018年，褚时健正式对外宣布褚一斌为他的继承人。同年9月，“云南褚氏农业有限公司”注册成功，褚一斌为法定代表人。目前，褚氏农业旗下已有11个公司、4个基地，即新平褚橙基地、龙陵基地、陇川基地、磨皮基地，均以种植柑橘类产品为主。

褚一斌介绍，目前，褚氏农业形成了以褚橙为中心，云冠橙、褚橙庄园为支撑的品牌矩阵，尽管叫法不同、品种不同，消费者看到有“褚氏农业出品”标识的，就知道这些产品是按照褚氏农业的标准种出来的好果子。

今后，褚氏农业还将持续开展新品种的试验试种，不断拓展销售品类，输出标准化种植管理经验，并将褚氏农业积累的技术、管理模式、企业构造、销售渠道等输出到不同的农业基地，带动更多农民致富。

“输出标准化管理体系”将是未来褚氏农业版图扩展的一种做法。褚氏农业未来与村集体、合作社或者种植户合作，以工业化标准推进农业现代化，继续走规模化、产业化路子提升农业效益，最终反哺农村、反哺农民，让更多农民变身产业工人，过上昂首挺胸的好日子。

褚一斌介绍，“输出标准化管理体系”这样的盈利模式并不复杂，可以理解为向合作方输入技术、管理、服务，让合作方共享褚氏农业的供应链和资源，只要规模和体量足够大，企业也可以在供应链上获得团购带来的实惠。

褚一斌表示，将接续奋斗，带领褚氏农业一群人发扬父亲褚时健“质量第一”的精神，持续在农业产业化、品牌化、现代化的路上不懈探索，一如既往带给消费者好吃的产品。