编者按：在我们身边，有这样一群可爱可敬的劳动者：他们脚踏实地，用劳动创造幸福；他们信念坚定，用努力成就梦想，生动诠释“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的社会风尚。在“五一”国际劳动节到来之际，让我们把目光聚焦身边的劳动者，一同体验劳动的魅力，感受他们所传递出的温暖、力量与希望。

肖芮：巾帼创业不停歇 美丽人生永向前

肖芮检查车辆补漆情况。

在易门县有这样一位女能人，她自强不息、艰苦创业，用自己勤劳的双手创办了易门县彪驰汽车服务有限公司，20多年来带领员工开拓事业新天地；她不忘初心，从怀揣梦想的创业者到帮助姐妹就业的热心人，带领更多妇女同胞走上致富路，她就是肖芮。

乘风破浪 开拓事业新天地

1991年高中毕业后，肖芮与梦寐以求的师范学院失之交臂，走入社会成了待业青年，次年十月她通过社会招考成为易门县机动车辆修配厂的一名工人。“工作是人生的另一个开始，进入工厂后我积极主动学习，从车工、钳工等基础工种慢慢做到采购、管理岗，就这样安安心心、兢兢业业地工作了六年。”肖芮说。

天有不测风云。1998年，肖芮赶上了下岗大潮，成了一名下岗工人。之后，她和爱人一起创建了芮丰汽修汽配店，希望能通过一技之长来创业致富。“首先面临的就是资金短缺的问题，当时我们手上的钱只有几千块，但创业投资至少要8万块，这对我们来说无疑是个天文数字。在当地就业局的帮助下，我们申请了6万块的免息贷款，渡过了难关。”想起创业初期的筚路蓝缕，肖芮深有感触。

“记得第一次接单时，我们厂的水泥还没有干透，就来了一个客户说需要大修发动机，但只给我们两天时间。虽然员工还没到位，我也正值孕期，但我还是挺着肚子和老公一起加班加点。”肖芮说。

后来，随着社会汽车存量不断增长和汽修市场需求不断扩大，肖芮依靠“工匠精神、品质至上、提升自我、永不停息”的经营理念，获得了认可和好评。2016年，在相关部门的支持帮助下，肖芮获得了200万元的免息贷款，又一次投资扩建，发展员工30多人，拓展了汽车维修保养、汽车美容装饰、汽车保险代理、道路救援等经营项目，公司也因此不断发展壮大。

不忘初心 帮助姐妹共前进

打造员工对企业的归属感和认同感，是肖芮坚持把企业做稳做强的动力，因此，哪怕疫情三年，员工也没有流失，公司也没有停业关门，大家共同努力，共克时艰。

2018年10月，肖芮当选为易门县妇联兼职副主席，还成为易门县女能人协会的理事长兼法定代表人。“这两个身份让我感到自豪的同时也压力倍增，让我时刻牢记除了诚信经营好企业之外，还必须加强学习，不断提升自己的能力水平。”肖芮说。

“虽然我暂时还不是一名党员，但我都会用党员的标准来要求自己，带领协会的姐妹们在家庭、工作、生活中发挥妇女半边天的作用。”肖芮介绍，她经常参加省、市妇联系统的学习和培训，这让她对党的政策有了更深的认识和了解，深刻体会到“听党话、感党恩、跟党走”的内涵和重要性。

“得到的终会失去，只有付出的、利他的行为和过程会在时间的流逝中定格，让我们的精神得到愉悦，这也是全世界千千万万志愿者投身到志愿服务活动中的精髓所在。我通过女能人协会成立了‘巾帼志愿者服务队’，志愿队成立后我也在思索如何发挥好其作用，我觉得自己的学识和认知远远不够。于是我先后考取‘家庭心理咨询治疗师证’‘社工证’等证书，社会工作让我更加懂得‘爱出者爱返’的魅力，我也深深地爱上了这个身份和这份工作。”肖芮说。

“在肖芮身上我们感受到的就是大爱的精神，她能够在发展自己企业的同时，关心我们会员的工作和生活，多次组织开展培训活动，还会和我们坐下来一起谈心，讨论家风建设、创业创新等话题，我们确确实实感受到了协会的温暖。”易门县女能人协会会员李建平说。

“我会朝着这条路一直走下去，力所能及地帮助更多职工和妇女通过勤劳的双手过上更好的生活，实现自己真正的人生价值。”肖芮说。（玉溪日报全媒体报记者  施宇  文/图）

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王世洪：从放牛娃到牛肉汤锅店老板

王世洪为闻香而至的顾客备菜。

凭着勤劳的双手、不服输的韧劲和埋头苦干的拼劲，王世洪从一个放牛娃成为峨山县小有名气的大西牛肉汤锅店老板，在创造了财富的同时，也让家乡的美味得到传承和发展。

放牛娃做起牛生意

1963年，王世洪出生在峨山县塔甸镇亚尼村委会阿克甸村民小组，从小过着苦日子，一边读书一边放牛的他，被家乡人称为放牛娃。他回忆，那时自己最向往的就是能过上吃饱穿暖的生活，8岁时他穿着母亲做的麻布鞋、亲戚朋友给的衣服，每天天不亮就摸黑去当时的亚尼乡迭嘎小学上学；1981年，王世洪高中毕业回家做起了碾米、磨面的行当；1982年，他到塔甸公社放电影；1984年，从塔甸电影队被分配到亚尼乡电影队；1988年电影队解散后，王世洪到当时的玉白顶林场工作了3年，又辗转到塔甸煤矿挖了3年煤炭……经历过企业停产、尝试过四处打零工，一头得面对生活的窘迫，另一头需扛起家庭重担，王世洪不得不静下心来谋划自己的出路。

1996年，尝遍生活艰辛的王世洪做起了牛生意，不断在买牛、卖牛的过程中积累辨识土黄牛的经验。在收购塔甸镇大西村当地人采用传统方式饲养的土黄牛的过程中，王世洪有了自己的生财之道：做一锅原汁原味的大西牛肉汤锅，围着圆圆的锅、喝着“转转酒”、吃着“坨坨肉”，让外面的人品尝地道彝家土黄牛，感受彝家待客之道成了王世洪的梦想。

两代人传承坚守原滋味

常年在买卖土黄牛之间琢磨的王世洪思考着，如何把大西彝乡土黄牛的山野之趣表现出来呢？王世洪觉得最朴素的食材一定要用最简单的方法去烹饪，才能保留它的原滋味，那么制作汤锅无疑是最合适大西土黄牛的烹饪手法。

黄牛肉肉质细嫩，纤维紧实，油黄而薄，牛肉香味重、腥味也很重，王世洪尝试了各种方法，只为做出一口鲜甜、醇厚的黄牛肉汤做汤底。

“高汤微制”是王世洪探索出的熬制良方。选用上好的带皮土黄牛肉，用喷灯将牛皮烧黄，去毛、除腥之后，将骨肉进行分离。随后，把牛骨敲开，与大块牛肉一起入水浸泡去除血水后，用冷水煮开，打掉泡沫。文火慢滚收汁至汤稠，期间不放任何汤料。

制汤的诀窍在于一个“熬”字，熬出百味杂陈的馥郁香浓，考验的是厨师的耐心和经验。时间是鲜味的催化剂，熬到王世洪要求的时间，汤的颜色开始由清澈逐渐变为乳白，浓稠度也慢慢达到预期，汤的鲜香也开始在空气中弥漫。

闻香而至的顾客们入座后，王世洪的妻子、儿子、儿媳开始按照顾客点的重量，将冷却的牛肉带皮切好。一指宽窄是彝家人对“大口喝酒、大块吃肉”待客习俗的尊重，王世洪家的带皮牛肉刚好切成一指宽窄。都说“汉人贵茶，彝人贵酒”，在王世洪的餐桌上，茶与酒的相遇就着这一锅刚端上桌的地道黄牛汤锅，配上峨山当地的时鲜小菜，色香味俱全，再点上个油炸牛皮和牛干巴做下酒菜，顾客们在店里大快朵颐，简单却充满了野趣。

“牛皮Q弹有韧劲，牛肉醇香、厚实有嚼劲儿，回味偏甘带香，很过瘾。”“他们家的蘸水是老板自己配好的，与这汤锅有默契，赋予了牛肉灵魂。”“汤汁浓郁，入口鲜甜，配以韭菜别具风味。”“这个汤、肉、皮都很地道，唇齿留香，给人漫步山林，感受泥土、青草气息般的幸福感。”“油炸牛皮、干巴都解馋，但一口老汤更暖人胃，嚼着牛肉、喝着汤，能感受到彝族人红红火火的日子……”到店的顾客们纷纷评价着。

滋味的更新与变迁需经一代代厨师之手实现，对幸福的诠释却是需要一个家庭几代人去接力。王世洪的儿子、儿媳在传承王世洪手艺的基础上，想为大西牛肉汤锅注入新的生命力。父子间的口口相传，婆媳间的交流切磋，夫妻间的窃窃私语，一家人其乐融融地开始为两代人手艺的传承摸索思考，幸福的接力棒在两代人手中紧握。

“我们想让更多人了解到我们的汤锅，品尝到这样一口汤的原滋味。”王世洪的儿媳柏江丽谈道，将把店里重新装修，注入更多彝文化元素，让到店的顾客有更好的体验感。

顾客们大口吃肉，谈笑言欢，小店一派热闹之景，看着眼前的画面，幸福的滋味让王世洪心底美滋滋的。回首坚守大西牛肉汤锅原滋味的这17年，王世洪觉得这种通过自己辛勤劳动后吃饱穿暖的日子很幸福。他想让更多的人也能在一口汤、一块肉中感受这种幸福，感受彝乡百姓对朴素生活的热爱和坚持。（玉溪日报全媒体记者  沈杰  文/图）

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鲁友满：创业建农庄 试水搞种植

鲁友满正在查看无刺黄泡的长势。

1997年出生的鲁友满，2020年大学毕业后便返回家乡华宁县创业。如今，除经营一家集餐饮、住宿、娱乐为一体的农庄外，他还和朋友合作种植无刺黄泡、黑泡，创业虽然艰辛，但他通过不断学习与摸索，走出了一条属于自己的创业路。

毕业之后走上创业路 

鲁友满大学学的是数控专业，毕业前，曾到浙江的企业实习，从事与专业相关的工作。正是这段实习经历，让他觉得对本专业的工作兴趣不大，于是毕业后便回到了家乡创业。

鲁友满说，华溪镇以种植柑橘为主，每年8月至10月为柑橘采收期，会有大量客商来到这里收购柑橘。他们来到之后要待很长一段时间，如果自己能开一家集餐饮、住宿、娱乐为一体的农庄，就能满足客商的不同需求，市场前景广阔。

说干就干，经过多方努力筹措资金，鲁友满投入200余万元修建农庄。但农庄开业后，他便遇到了问题。由于缺乏管理经验，开业初期，农庄的菜品品控就出现了问题。“同一道菜，前面上桌的比较好吃，后面上的味道就差了一点。”鲁友满说，发现这样的问题后，他及时与厨师沟通，找出了问题的原因，并积极解决。久而久之，菜品质量不断提升，吸引了更多的顾客前来。

同时，鲁友满还拍摄短视频在抖音、微信等平台进行宣传。为此，他向专业人员请教学习，从视频的拍摄角度、立意等方面下功夫，用心拍出有趣、画面精致的视频，让宣传营销效应达到最大化。

通过不断完善和改进，在客流高峰期，农庄单日净利润可达1万余元，市场反响较好。有了这次的创业经历，鲁友满对今后的发展充满信心。

涉足农业种植领域

在经营一体化农庄的同时，鲁友满还不断关注市场变化，寻找创业商机。2021年，一条无刺黄泡、黑泡种植的短视频引起了他的注意。因为在农村长大，童年记忆里大家都有采摘黄泡、黑泡的经历，但野生的黄泡、黑泡长满刺，摘起来容易受伤，无刺黄泡、黑泡这些新奇的事物必然会引起大家的兴趣。

“父母一直在种植柑橘、葡萄这些农产品，我从小就耳濡目染，也积累了一定的种植经验。”鲁友满说，之前家里种的葡萄都是老品种，在阳光玫瑰这个新品种的葡萄刚开始火起来时，自己便和父母商量种植阳光玫瑰，种出来之后果然不愁卖，为家里增加了一笔不小的收入。正是从那时起，他发现新的产品能引起大家的关注。因此，在看到无刺黄泡、黑泡这些新事物时，他觉得市场前景广阔。

捕捉到这一商机后，鲁友满便和朋友去文山州考察学习，实地了解无刺黄泡及黑泡的种植规模、生长特性、亩均投资额、盈利模式等，并结合华宁当地实际，分析是否能产生经济效益。在经过一系列的考察学习及市场调研后，2022年，他和朋友成立云南满满农业有限公司，在华宁县宁州街道上村社区青龙潭小组流转土地20亩，投资50余万元，开始规模化种植无刺黄泡、黑泡。

在种植过程中，唯一困扰他们的问题便是病虫害。发生病虫害时，他和朋友就会把果树挖出来仔细观察，根据种植经验判断要用什么方式解决。在不断的摸索中，今年3月下旬，种植基地的20亩无刺黄泡、黑泡陆续进入成熟期，并于4月正式开园采摘，预计采摘期可持续到6月。

“在种植前，我们就考虑到了销售的问题，入园采摘是近几年比较流行的模式，想到种植基地离县城较近，交通便利，我们便决定把入园采摘作为主要销售方式。”鲁友满说，之后公司还将对接县内及市内超市，拓宽销售渠道，并引进企业开展果酒、果酱、果醋等深加工，延伸产业链，辐射带动周边农户一起增收致富。

鲁友满说，接下来，还将不断关注政策及市场变化，经营好一体化农庄，发展好无刺黄泡、黑泡种植，通过劳动创造价值，通过奋斗创造幸福，走好走稳自己的创业路。（玉溪日报全媒体记者  高倩  文/图）

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通海：老手艺粉丝变身“金丝银丝”

用搓粉机将粉丝一根根分开。

通海县秀山街道万家社区一组一直以来享有“粉丝村”的美誉，早在民国时期，当地人就用蚕豆制作粉丝。如今，机器的引进提升了生产效率，小小的粉丝成了村民增收致富的“金丝银丝”，销往全国各地。

历史悠久 纯手工制作

“我们村做粉丝的历史至少有100年，从父亲那辈起，我家就开始做粉丝了。”76岁的村民谭为孝介绍，制作粉丝是祖传的手艺，村中家家户户都会做，最多的时候村里有40多家粉丝作坊，大家都是靠种田吃饭、做粉丝赚钱。

刚开始的时候是用蚕豆做粉丝，将蚕豆磨成粉后，经过筛粉、磨浆、过滤、烫水、捞粉等十多个步骤，才能完成。“村里有一口四方井，以前每每做粉，都要到这口井里面取水，从剥豆到做出粉丝，需要4天至5天的时间，一家老小分工合作，有人剥豆、有人磨面、有人烫粉，好不热闹。”谭为孝说，手工制作的粉丝比较费人工，从剥蚕豆到粉丝成型，都是手工完成，粉丝制作也讲究，前期工作中，磨完的粉要清洗两三次，然后进行沉淀，晒干后才能开始制作粉丝。

为了真实地还原传统手工粉丝的制作过程，谭为孝在自己家中为记者演示了传统的瓢漏式工艺制作粉丝的过程。只见他不断拍打勺中的粉团，一根根粉丝从瓢下漏出，散落到热锅里一会儿便被烫熟，一根根细长的红薯粉在开水中翻腾，经过冷水浸泡后，粉丝就成形了，再通过自然风干、晾晒，就得到了筋道足、韧性强、爽滑可口的粉丝。

纯手工制作的粉丝晾干后色如琥珀，经沸水煮熟后晶莹剔透，柔韧绵长。谭为孝告诉记者，手工制作的粉丝耐煮，不糊汤，第二次回锅煮也不粘连，入口清香爽滑、韧性十足，这是传统手工粉丝的特性。

引进机器 小粉丝打开大市场

走进村民张艳萍家的粉丝作坊，只见制作好的粉丝放满了整个房间，大概有好几百斤。她告诉记者，自己从事粉丝加工已经20多年，产品除了受到周边地区百姓的欢迎，还销往全国各地。

在旁边的生产厂房，一口口大缸里装满了已经和好的面团，张艳萍告诉记者，每天晚上9点自己便开始和面，第二天早上5点起床，打开机器开始制作粉丝。以前的原料为蚕豆或黄豆，现在他们直接买产自山东省烟台市的豌豆淀粉作为原料，口感更好。

“想要粉丝劲道，除了原料要选好，和面也很关键。”张艳萍说，制作粉丝首先要把淀粉加水融成糊状，这是影响粉丝口感的关键一步，水和面粉的比例也有讲究，需要根据季节和所处地区的湿度进行调节。一般来说，冬天1斤面粉需要4.5两水，夏天1斤面粉需4两水。水多了粉丝口感不好，水少了粉丝容易烂，如何达到一个合适的度，需要多年经验的积累。和好面后还需静置24小时。

之后倒入粉丝机，伴随着机器的运转，粉丝便开始成形。“我们家是村里较早引进粉丝机的人家，引进机器以后，效率大大提升。以前一家人一天能做100斤左右，现在有了机器，两个人一天可以做900斤左右，省时省力，十分方便。”张艳萍告诉记者，每年的10月到次年的4月，都是粉丝生产的旺季，基本一年可生产100余吨粉丝，毛收入可达20余万元。

粉丝机做好粉丝后，还需用搓粉机将粉丝一根根分开，再进行晾晒，洁白无瑕的粉丝经过一道道精细的工艺，最终成为村里一道独特的风景。

打造品牌 带领村民增收致富

村民们生产的粉丝虽然质量好，但是销量一直上不去，导致许多人有了放弃的念头。针对这一情况，社区积极帮助村民想办法、出主意，探索可持续发展的途径。“在前期的走访与调研中我们发现，树立自己的品牌非常重要。此后，通过做小包装、做精做细做好粉丝的方式，提高售价，让村民有很多的收益。”万家社区宣传委员许欢欢说。

此外，探索互联网+发展策略，充分利用电商直播、短视频等方式，大力开展粉丝网上促销活动，并与物流公司合作，拓展个体、家庭等消费群体，扩大销售范围。

通海蔬菜产业发达，下一步，万家社区将加大创新力度，积极拓展粉丝种类，比如开发菠菜粉丝、豌豆粉丝、红薯粉丝等各类蔬菜粉丝，创新营养价值和附加值更高的即食粉丝、有机粉丝，使粉丝产业逐渐向高端方向发展。通过打造“一村一品”，让粉丝成为村民增收致富的“金丝银丝”，引导农户发展“粉丝经济”，带动村民增收致富。（玉溪日报全媒体记者  曾梦琪  文/图）