记者近日从玉溪市教育体育局获悉，我市自2012年3月1日启动实施农村义务教育学生营养改善计划（以下简称“营养改善计划”）以来，覆盖农村义务教育学校502所，227.52万名农村学生吃上免费营养餐。10余年间，全市农村义务教育学生营养餐不断提质，受益学生从“吃得上”“吃得饱”到“吃得好”，营养状况得到显著改善，身体素质明显提升。

“我们这一辈人小时候没牛奶喝，不懂饮食的营养均衡，只要有饭吃就很满足。现在娃娃在学校吃饭讲究荤素搭配、科学配比，不仅吃得饱，营养也跟上去了。我没赶上的营养餐，我家娃娃赶上了。”看着学校食堂琳琅满目的各式菜品，学生家长白建华深有感触。

肉类、鸡蛋、蔬菜、水果、牛奶……走进农村义务教育学校，学生们的营养餐品种丰富、营养搭配均衡。在实施营养改善计划中，我市围绕“安全”和“营养”两大重点，推进政策公开化、操作规范化、管理精细化、监管程序化，打造营养改善计划安全营养阳光工程，加强营养健康监测，不断提高供餐质量，持续改善学生营养健康状况。

为确保每一份营养餐都吃得安全，每一分钱都落到学生碗里，我市在营养改善计划实施过程中，落实市、县（市、区）、校三级管理责任，建立起食品安全、食材采购、资金管理等制度并严格实施。在全省率先成立了独立法人资格的学生资助管理中心，明确归口管理机构，实现“有部门管事、有人干事、有钱办事”。2021年，全市各级各类学校全部成立学生资助管理中心，营养改善计划分级管理工作责任进一步落实到农村义务教育学校。同时，实行统购统配，强化校财局管等措施，保障大宗食品食材的品质、数量以及资金安全。在食品安全管控中，我市全面推行校园食堂“6T”实务管理和“明厨亮灶”工程，严把验收、入库、存贮、加工、留样、分发、食用关，做到全程可控。通过“视频厨房”，营养改善计划领导小组成员单位可对学校食堂原料采购、餐具消毒、设备清洁、食品留样等环节进行全天候无死角视频监控，做到全过程、全方位监督。每天供给学校的蔬菜必须进行抽样检测，合格后方可配送到校，从源头杜绝了农药超标等“问题蔬菜”进入学校食堂，确保师生“舌尖上的安全”。　

玉溪市做足学生营养“加法”，坚持多样供餐，确保吃出健康。在探索科学供餐模式中，推行“3+2”或“2+3”供餐模式（3天学校食堂供餐、2天牛奶＋X），把食堂供餐与企业供餐有机结合，解决供餐种类单一、学生厌吃浪费现象。同时，各县（市、区）营养办还经常组织相关部门深入学校进行专题调研，实行学校领导陪餐、家长委员会参与管理等，根据学校实际和学生需求不断调整、丰富供餐模式，科学制定供餐食谱。在有条件的农村学校，结合劳动教育，大力推行小菜园、小猪圈，走产供结合的路子，部分农村学校食堂蔬菜、肉类可实现自给自足。今年，我市还将启动营养健康食堂建设，推进营养改善计划深入实施。（玉溪日报全媒体记者 冯天娇）