【有一种叫云南的生活】来峨山甸中吃一碗地道的凉卷粉

发布时间：2023-04-28 11:18来源：峨山县融媒体中心

炎热的天气，一碗酸酸辣辣的凉卷粉成了很多人的解暑神器，在云南省玉溪市峨山县甸中镇甸尾村，有一种用传统手工方法精心制作的美食——凉卷粉，酸辣爽口，深受当地人喜爱。

在甸中镇甸尾村委会西南门组村民奚凤华家的早点店里，正赶上奚凤华在制作手工卷粉，每一道工序流程对她来说都是得心应手。奚凤华告诉笔者，卷粉的制作，每一道工序流程都非常讲究，好吃的卷粉会有清香微甜的口感，这份独特的口感源于大米原料的选择，这道“甸中凉卷粉”选用的是红河产的红米和甸中本地大米，这样做出来的卷粉才能又香又筋道。