铜锅鱼。

　　传统铜锅焖煮的洋芋饭，不仅保持了洋芋饭的醇香可口，而且还增加了几分独有的清香。

铜锅洋芋饭。

　　鲊馍肉色泽金黄诱人，肉质肥瘦分明，鲜香可口，风味独特。

鲊馍肉。

渎鱼。

　　江川人做鱼颇为讲究，极为注重“鲜香”二字。就盐水鱼来说，做法为江川独有。既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，肉质细腻，吃上一口，让人难以忘怀。

盐水鱼。

　　“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。“三道菜”吸取了民间（鱼、羊、鸡）各种做法的精华，鱼以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸得舒心，辣得可口；羊以清汤羊肉配合独创蘸水而食，鲜、辣、麻等味尽在其中；鸡则与几种名贵药材配制后清炖而成，苦、凉、甜有机地融在一起，让人回味无穷。

三道菜。

澄江市

　　耙猪脚是玉溪澄江比较诱人的一道地方菜，肥而不腻，口感爽滑。猪小腿在锅中煮到耙烂，捞到碗中，略加汤汁，再撒上芫荽和辣椒面即可。

耙猪脚。

　　说起澄江，自然会想到莲藕，藕在澄江，被制作成了藕粉、藕火锅等各式佳肴。

藕系列美食。

　　魏氏豌豆粉至今已有百年的历史。其质地细腻滑嫩，极具弹性和柔韧度，呈姜黄色，入口有豌豆的清香，以凉吃味道最佳。

魏氏豌豆粉。

通海县

　　葱花饼是玉溪市通海县的特色小吃之一。馅料有猪肉碎、葱花、藠头等，可自由选择。每天南街上的葱花饼店前排了长长的队伍，很多人慕名前来品尝。

葱花饼。

　　甜白酒是通海本地人逢年过节必备美食之一，尤以曲陀关所产的最为有名。用糯米、“马刨井”的泉水酿制而成，白色纯甜，还有浓郁的酒香味。甜白酒很受游客欢迎，是到通海必买的旅游商品之一。

甜白酒。

　　煮炊锅，高汤的熬制、菜品的码放，都是有讲究的。将土鸡、排骨、老鸭一起煮，汤煮沸后往锅里依次加入鸡块、排骨、酥肉等，待煮出香味后，再把小瓜、白菜、茴香结等蔬菜依次放入，最后放三线肉片、臭豆腐、豆腐圆子，一层层码起来，荤素搭配合理。

铜炊锅。

华宁县

　　小黑药蒸肉是玉溪市华宁县很有名气的美食，“小黑药”是云南民间的俗称，其学名为“显脉旋覆花”，属菊科多年生草本植物。小黑药可药食两用，纯生态，无污染，是老少皆宜的天然食品。小黑药蒸肉饼、蒸鸡蛋、炒饭、炖鸡也都是非常美味的食物。

小黑药蒸肉。

　　豆汤米线对华宁人来说，是一种特殊的存在，每个醒来的清晨，一碗香浓的豆汤米线足以唤醒新的一天。用精选的豌豆配上各种香料，经过炒制、研磨、取粉等工序，便可以得到一份香气四溢的豆汤面粉。食用时，只需取适量的豆汤面粉加入筒骨汤或鸡汤加以调制，再配上米线，加上简单的酸菜、芫荽等调料，一碗美味的豆汤米线就完成了。

豆汤米线。

　　易门人食用羊肉的历史可追溯到彝族先民，羊肉取材自玉溪市易门县本地黑山羊，口感香嫩，自成一格。

羊全席。

峨山县

　　峨山舂菜的品类多样，舂肉、舂鱼、舂豆、舂菌子、舂蔬菜……在玉溪市峨山彝族自治县，无人不晓的舂菜莫过于舂鸡，其中又以小街舂鸡最为出名。

小街舂鸡。

　　峨山化念镇以盛产大鹅著称，这里出产的大鹅体态肥硕，肉质细腻，口感醇厚鲜香。生活在化念坝子里的人们祖祖辈辈都爱吃烤鹅，家家户户都有一个烤鹅用的土灶，每到节庆或办喜事，烤鹅就成了桌上不可或缺的美食。

化念烤鹅。

戛洒汤锅。

　　耀南火腿选用新平本地土猪。火腿切开呈玫瑰色，肉质滋嫩、清香味浓，皮酥脆，肥肉入口即化。

耀南火腿。

元江县

　　玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县洼垤臭豆腐，选用原生态高海拔黄豆为原料，用彝家传统工艺制作而成，可用煎、炸、烤等多种方式进行烹饪，加之独特蘸料，真可谓“又臭又香”，直叫人“不吃不知道，一吃忘不掉”。

洼垤臭豆腐。

　　弯根是一种水生芋科植物，多产于元江热坝区，花、茎、根均可食用。可炒、煮、炖等，但最有名的做法还是腌制成酸菜。弯根酸菜色泽鲜艳，酸辣爽口，深受吃货喜爱。

弯根。