时间，是普洱茶

醇厚回甘的秘密

经过陈化

生茶的苦涩感随之降低

经过渥堆发酵

茶叶蜕变成熟茶

陈香愈加弄浓烈

云南茶大部分时候

都在创作时间的艺术

可饮可食的德昂族酸茶

其独特风味的形成

主要依靠厌氧发酵

食用茶一般发酵约2个月

饮用茶则须发酵4到9个月

在这个过程中

能依靠的，也只有等待

时间是一道考验

也是成就风味的关键

《茶经》云

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。 ”

云南是迄今所知世界上古茶园保存面积最大

古茶树和野生茶树群落保存数量最多的地方之一

数量庞大的古茶树

是云南茶悠久历史的实证

景迈山古茶林

 

经年累月

古树茶风格鲜明的滋味

俘获无数饮茶人的心

一棵古茶树

一个古茶树群落

也生长成了

生物种类多样的“植物王国”

勐海县古茶树

对于曾经踏上茶马古道的茶来说

它们的知音在远方

一个个足迹

一次次奔赴

见证了云南茶

在各民族友好往来中

发挥重要作用的历史

一片叶子也不再只是叶子

文化之河从崇山峻岭中流淌出来

所经之处，生机勃勃

在普洱

每年春茶开采前

各民族按各自礼仪

对茶树王进行祭拜活动

是普洱祭茶祖习俗的传承

“一苦二甜三回味”

白族三道茶

带你走过一生

深厚的历史

让这口时间的韵味

滋味更足

时间滚滚

在时代的潮流中

云南茶也没有停止过前行的脚步

当“中国传统制茶技艺及其相关习俗”

列入联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

云南具有代表性的

滇红茶、贡茶、大益茶

下关沱茶、德昂族酸茶

制作技艺

茶俗白族三道茶

6个项目位列其中

在世界舞台大放光彩

多年来

云茶出口量成绩优异

不断“香飘四海”

茶园

截至2022年底

云南有茶园面积740万亩

约占全国茶园面积的15%

全省干毛茶产量51.5万吨

约占全国干毛茶产量的16%

全省茶叶全产业链产值超过千亿元

茶叶种植面积、产量全国第一

一片叶子点“绿”成金

点亮了甜蜜生活

云南还制定

《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案》

与科技并肩

与绿色同行

提质增效

从“茶叶大省”

向“茶叶强省”迈进

全国首条智能化普洱茶初制加工生产线在澜沧投入使用 记者 胡梅君 通讯员 陈鋆

乘上消费热潮

云南“火塘烤茶”模式

掀起“围炉煮茶”潮流

在新式茶饮中

不断碰撞融合出新口味

一个个故事

说不尽道不完

只能将时光凝结

留待反复品尝回味

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