一年一端午，一岁一安康。今年，适逢夏至撞上端午，约上三五好友或家人，奔赴龙马山。或登高赏景，或聚饮小憩，感受山间清风；或亲子游戏，或共制青团……

青团是江南特色小吃，大约始于唐朝，距今已有1000多年历史，古时候主要用于祭祀。

青团外表油绿如玉，外皮Q弹，内馅绵软、甜而不腻，带有清淡悠长的艾草香气。经过千年流传，已成为一道颇具特色的中华传统美食。

制作青团，先要选取鲜嫩的艾草清洗后，倒入沸水里煮约1分钟时间，立即取出放入冷水里过凉。过凉后取出艾草，控干水分，把它打成汁。

翠绿的艾草汁用纱布过滤后，与麦面、淀粉和融化的黄油、开水进行混合，揉成面团后，再加入适量水磨糯米粉，揉至均匀，青团的外皮就制作完成了。

除了用传统艾草汁制作青团外，水果、食用玫瑰等天然植物食材，制作出的五颜六色的团子，也深受年轻人喜爱。

青团的内馅，常见的有豆沙、紫薯等，制作方法也较为简单，只需将食材清洗打成泥状揉圆即可。

内馅的选择上，时下年轻人会根据个人口味，加入肉松、蛋黄等馅料，使青团的受众面进一步扩大。“这些对青团制作方法的改良和拓展，迎合了年轻群体的口味特点，能让更多人认识青团、品尝青团，是对青团文化的传承和推广。”青团爱好者李青烨说。

制作青团的最后一步，就是用外皮将内馅均匀包裹，在青团表面刷上黄油放入锅中蒸熟。如此，一份青团便新鲜出炉了。

体验了青团制作的学生陈衡易感觉很有意思。“青团我过去吃过很多次，能在端午佳节第一次动手做非常有意义，回去我也想做给父母尝一尝。我认为很多节日我们不一定要吃蛋糕，品尝一下青团这类食物，有利于我们更好地弘扬中华传统文化。”（记者 郑诗 文/图）