2018年以来，褚橙连续5年获得云南省“10大名果”称号。

新平褚氏农业有限公司（以下简称“褚氏农业”）自成立以来就本着品质至上的工匠精神，用工业化理念经营农业，依托高原特色柑橘产业，不断补链强链，走一二三产业融合发展之路，挖掘“土”资源、放大“特”优势、提高“产”效益，将褚橙打造成爆款土特产。2018年以来，褚橙连续5年获云南省“10大名果”称号，先后被评为“中国驰名商标”“中国十大柑橘品牌”“中国果品百强品牌”等，掀起一股席卷全国的“橙色风暴”。在褚橙的引领下，玉溪柑橘产业迅猛发展，到2022年底，全市柑橘种植面积达39.7万亩，带活了地方经济，带富了一方群众。褚橙模式不仅推动了乡村振兴，还把这一产业做大、做强、做特、做优，其成功的典型经验值得深入研究和总结。

绿色发展是褚橙的鲜明底色

良好的生态环境、优质的山泉水等为生产高品质褚橙提供了得天独厚的自然条件。

盛夏时节，戛洒江水滚滚而下，巍巍哀牢山苍翠雄壮，来到海拔900米左右的褚橙庄园，青绿的橙子在热气腾腾的戛洒新寨梁子上茁壮成长，自动喷灌节水系统让它们经受住了今年大旱的考验。果子长势喜人，从快速移动的车窗口，仿佛能看到果实成熟时的金色季节，站在褚橙庄园，翻开褚橙21年的历史画卷——

从2002年至今，褚氏农业的柑橘基地面积从2400亩发展到目前的2.6万余亩，其中戛洒镇褚橙种植面积达6800余亩。到2022年底，褚氏农业柑橘挂果面积达1.93万亩，年产量达5.5万吨、产值近5亿元，其中：“褚橙”牌柑橘产量2.5万吨、“云冠”牌冰糖橙产量2万吨、沃柑产量1万吨。近年来，受疫情和市场影响，一些地方柑橘滞销，但“褚橙”牌柑橘仍旧供不应求，2022年每公斤零售价高达31.6元，5公斤一箱的珍品售价达198元。

回首21年的发展历程，其实褚橙的成长并非一帆风顺，也并非一开始就享受名人光环效应，褚橙的发展同样几经风雨才迎来彩虹。2003年至2009年这段时间，褚橙因受产品品质不理想和销售渠道没打开双重因素影响，产品一度滞销。2004年褚橙基地的果树开始挂果，但面临口感不佳、口味偏淡的问题，褚氏农业决定只送不卖。“为解决柑橘品质问题，褚氏农业开始建立工业化的生产和管理模式，抓质量提品质，按下绿色发展‘快捷键’，2004年褚橙通过绿色食品认证。”玉溪市农业技术推广站站长杨云光说。

在绿色发展中，褚氏农业挖掘“土”资源，利用基地位于哀牢山和红河谷的特殊地形形成的气候优势和绿色生态环境资源，从选择品种入手，重视水源选择、有机肥施用、土壤改良及科学种植，一个环节一个环节地深入研究。特别在测土配方施用有机肥方面，公司请来专家“把脉”，花费大量资金购进优质有机肥，从而逐渐解决了柑橘口感不佳的问题。

褚橙基地今年新改造的自动喷灌节水系统。

其实，绿色发展就是建立在一个个生产细节之上的系统工程。褚橙在绿色发展中，有一个整形修枝的细节引起了记者注意，褚橙庄园第三作业区作业长周国恩一边带着记者查看柑橘地里新改造的自动喷灌节水系统，一边指着柑橘树说：“柑橘的口感与果树枝条的疏密程度大有关系，只有保持充足的日照，才能让柑橘获得上佳口感。”

为了让果树获得充足的日照，褚氏农业每年都要组织管理户进行整形修枝培训，甚至宁愿适当降低产量，也要忍痛割爱砍掉大量的柑橘树，从而持续提升柑橘的口感和品质。褚橙庄园第三作业区管理户黄贵德告诉记者：“在柑橘树种植管理的诸多技术中，修剪树枝的技术有一定难度，公司每年都要进行培训，经过多年学习和实践，我已经积累了丰富经验，现在干起活来已经很娴熟了，可以当老师了。”

褚氏农业技术部主管蒋正品说：“在绿色发展中，褚橙以‘黄金’口感为靶向目标，定下了可溶性固形物达到11.5度（俗称：糖度）和适合中国人口感的糖酸比达24∶1的标准，以流程化、标准化、精准化的工业化生产流程，建设质量提升赛道，以绿色发展为主线，走上不断提升品质的征程。”

2011年，公司通过多年柑橘生产数据积累、结合国内冰糖橙种植标准，牵头制定的《新平县优质冰糖橙种植标准》通过第六批全国农业标准化示范项目评审，为褚氏农业和玉溪冰糖橙的规范化种植奠定了基础。 

品质好了，才能行远至高。随着绿色发展，褚橙品质稳步提升，终于有了敲开全国市场的底气，2012年，褚橙进京，与本来生活网合作，利用新媒体优势发起了三次营销攻势，将褚橙励志的精神内涵传递给公众，迅速将褚橙打造成网络爆款，品牌影响力引爆全国，2012年褚橙全部售罄，创下了当年国内柑橘售价新高。

工业化生产管理是褚橙出彩的“秘笈”

褚橙在打造爆款土特产过程中，通过建立工业化生产管理模式，实现了标准化、精准化生产与管理，不断放大“特”优势，为褚橙品质提升奠定了坚实基础。

杨云光坦言：“褚橙之所以取得巨大成功，关键是品质，而确保褚橙品质稳定和不断提升的关键，是建立了工业化生产管理模式，这是褚氏农业对玉溪高原特色现代农业最大的贡献，也是褚橙取得巨大成功所在。”

其精髓有两点：一是对生产环节进行流程设计，并制定相应标准进行生产。二是对生产流程制定出相应的科学管理机制。这就改变了长期以来靠经验经营农业的传统模式，使得现代高原特色农业有流程、标准、目标、机制可依，从而建立了有标准、可复制的现代农业经营模式。

谈到褚橙生产环节的工业化模式，蒋正品表示：“褚氏农业长期以来把褚橙种植基地作为第一车间来打造和经营。例如根据柑橘生长周期和特点，以时间为节点来设计生产流程。柑橘采摘完后，每年1月底到2月初要施‘月子肥’，4月幼果期要施壮果肥，根据果树每次的需肥量，施用的有机肥必须达到什么档次和标准，怎样施有机肥，都是有严格要求的。再比如每年1月、2月要修枝，3月要进行疏梢，都是有标准和技术要求的，并要在规定时间内完成。”

剖析褚橙管理环节的工业化模式，褚氏农业行政主管刘勋介绍，褚氏农业从完善利益联结机制入手，以绩效考核为中心，将生产管理规范化和制度化，在种植基地（第一车间）采用“专家+管理层+片区作业长+管理户”模式进行目标管理和绩效考核。该模式的核心是作业长片区负责制，同时设置片区作业长技术助理，进行农户包干负责制，作业长和其助理负责技术指导，对农户进行目标任务考核，考核目标必须落实到户，甚至到每棵树。

为了让生产目标落实到位，褚氏农业每年都要与果农签订果园承包管理合同，实行家庭分片承包责任制，通过严格的奖惩机制，激发农户的责任心和上进心。目前，柑橘基地的6800余亩柑橘共划成7大片区，一个片区由30余户的农户管理，每户管理二三十亩柑橘地，整个褚橙基地共有211户400余名果农负责果树的日常管理。

果子在经分选系统实施智能化检测后，按照褚氏农业标准，可溶性固形物必须达到11.5度，才能装箱发往全国各地。（褚氏农业供图）

为确保褚橙的品质，公司通过现代化的检测手段确保每一个装箱的柑橘可溶性固形物达到11.5度。统计数据显示，2022年褚橙庄园6800余亩柑橘，能达到装箱品质比例的仅为46%，还有54%的柑橘列为次品不装箱售卖。因此，褚橙的品质还有很大的提升空间。目前，公司正着力加强新品种培引和新技术、新模式、新机制的推广应用，协调配套进行良种、良法、良壤、良灌、良制、良机，力争在良种培育、产品标准化、加工贮运、病虫害防治、防灾减灾、生态农业等核心技术上实现突破，强化先进适用技术的组装、集成与示范推广。

为进一步提高褚橙标准化生产和管理水平，褚氏农业计划每年拿出1000万元作为科技研发费用，解决产业发展中遇到的问题，开展技术创新，确保种出品质更优的柑橘。

近年来，褚氏农业加强与科研院所合作，2021年褚氏农业与中国农业大学的张福锁院士团队一起成立“褚橙科技小院”，来自中国农业大学的“褚橙科技小院”负责人龙泉告诉记者：“我们双方合作，主要是从产业需求出发，重点研究土壤和果树的营养结构，在褚氏农业二十多年来自己推行标准化种植管理的基础上，借助‘天空地’一体化监测技术，加强种植信息定时、定点、定量采集，从数据收集入手，推动产业向数字化方向转型升级，引领柑橘产业高质量发展。”

发挥效应带活一方经济带富一方群众

褚氏农业带活了一方经济、带富了一方群众。

近年来，褚氏农业依托高原特色柑橘产业，不断补链强链，走一二三产业融合发展之路，不断提高“产”效益，带活了一方经济，带富了一方群众。

在第二产业和第三产业补链强链方面，为了采摘后进行精细化分选，严控产品标准和褚橙品质，2019年初公司进行产业升级改造，在云南省昆明高新区投资8000万元，建成日均处理量800吨的采后处理选果厂。据介绍，每一个送到这里的果子在经分选系统实施智能化检测后，按照褚氏农业标准，可溶性固形物必须达到11.5度，才能装箱发往全国各地。 

在销售方面，褚氏农业与经销商建立了共享共赢的销售体系，褚橙通过本来生活网及爱泽、金果源、百果园、鑫荣懋五大经销企业将产品供应到终端渠道进行销售。在农旅融合发展方面，褚氏农业也走出了坚实的一步，褚橙庄园通过打造集文化展示、会务接待、技能培训、休闲观光、生态旅游等功能于一体的庄园经济，接待慕名而来的八方游客。

2021年以来，褚氏农业陆续投资5000万元，建褚氏农业培训中心，预计今年内开始招生。新平县农业农村局副局长李存会说：“依托褚氏农业培训中心，新平将组织有需求的果农免费参加培训，从而提高全县柑橘产业的整体种植水平，让广大农户受益。”

褚氏农业在做好培训中心和种苗中心的同时，继续建设好质检中心、技术中心和智慧云中心，最终依托“五大中心”，输出褚氏农业的标准化生产和管理体系，引领玉溪柑橘产业走规模化、标准化、专业化之路。

近年来，褚氏农业通过补链强链一系列举措，推动自身进入全产业链快速发展期，为带动当地群众就业和增收，推动乡村振兴发挥巨大作用。新平县水塘镇邦迈村村民黄贵荣从2005年就来到褚橙庄园工作，他告诉记者：“我家共管护30亩橙子地，近年来年均收入一般在12万元至15万元之间，通过在褚氏庄园工作的收入积累，我家已经过上了‘三子’登科的生活，盖了新房子，买了新车子，银行存了票子，还培养出了一个大学生。”

目前，褚氏农业采用“公司+基地+农户”的经营模式，通过土地流转、吸纳就业、金融扶贫等多种形式与农户建立了紧密的利益联结机制，带动当地群众增收和助力乡村振兴。近年来，在褚橙引领下，新平柑橘产业迅猛发展，2019年新平县入选云南省“一县一业”（柑橘）特色县，2021年6月成功入选云南省“一县一业”水果示范县。2022年，全县柑橘种植面积达15.98万亩，产量27万吨，产值13.4亿元。截至2022年底，全县共有4000余户农户参与柑橘生产管理工作，每户按年均收入8万元计算，新平县参与柑橘生产管理的农户年总收入超3亿元。

同时，新平县因延长水果产业链提高了产品附加值，目前全县有柑橘类选果企业24家，建成柑橘选果生产线24条，设备设计年加工能力达48.7万吨，建成了可满足24万吨果蔬产品预冷周转需求的冷库设施，选果企业和冷链物流吸纳了大量农民就业，为农民增收和乡村振兴搭建了新平台。（玉溪日报全媒体记者  陈佳）

短  评

褚橙做特做优的启示

□  闻墨

当前，我市正处于传统农业向现代农业转型的关键时期，用工业化理念谋划农业，通过建立工业化生产管理模式，实现标准化、精准化生产与管理，是推动传统农业向现代农业快速转型的有效途径。

褚氏农业以工业化理念经营农业，崇尚品质至上的工匠精神，依托高原特色柑橘产业，不断补链强链，走一二三产业融合发展之路，挖掘“土”的资源、放大“特”的优势、提高“产”的效益，将褚橙打造成爆款土特产，在促农增收和助力乡村振兴方面成为典型，其经验做法给予我们诸多启示。

褚氏农业的经验告诉我们，要做大做强、做好做优当地土特产，一定要立足当地资源优势，向一二三产业融合发展要效益，通过强链补链、兴业态、树品牌，推动传统农业向现代农业全产业链发展，从而为做好做优当地土特产奠定坚实的产业基础。

褚氏农业以工业化理念推动高原特色农业产业发展，以管理制度化为产业发展铺平道路，以种植标准化为产品的高质量打下基础，以产品的品牌化为市场拓展打开空间，从而把产品做到了人无我有、人有我优，靠品质取胜，靠品牌出彩，将褚橙打造成全国知名的特色名片。

在走农旅融合发展之路方面，褚氏农业也取得了很好的成效，通过补链兴业，多维度深层次地让土特产增值，通过走农旅融合之路，与当地自然资源、风土人情相结合，使产业链向服务领域延伸发展，提供了更多的就业岗位，带活地方经济，带富一方群众。