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我有加冰,鼓瑟吹笙

老挝的咖啡浓度很高,在冰块缓缓化成冰水的同时,咖啡也得到部分稀释,冰化之后咖啡口感也恰到好处。不禁想起苏东坡炖肉:“待他自熟莫催他,火候足时他自美”,冰咖啡自有其最好的时间。

■ 蔡浩杰

冷饮喝多了脸上会出现什么?会出现笑容。在长期的养生习惯中,天热时即使不喝热水,也得喝温水,冰水容易受凉,久而久之,肠胃受不了。就像《宋史》里宋孝宗吐槽饮冰水过多之后也“忽暴下”,即使“幸即平复”。

小时学校后门有卖炒冰的,班里同学争相告知,说是草莓味的最好吃。我不屑,经过时看着排长队,内心着实看不起,心想:“冰怎么可以炒,加热不就化了嘛”。这种远离时尚潮流的“天赋”,极好地规避了网红店排队的风险。

后来发小阿龟带我实践出真知,看着小铲子左右横铲,小甜水在低温里结冰后又碎成碎片,有趣的裂痕裂成可爱的肌理,宛如迟子建描写的窗边的霜花似的,煞是好看。

棒棒冰的记忆是真切而欣喜的。在考完试回到家之后,从冰箱里拿出早已冻好的棒棒冰,用力一压,左右两半,像吃鸡腿一样左右开工,虽然冻得牙根发酸。

再后来据说菠萝啤不算啤酒,只是有菠萝味的饮料。阿龟开了菠萝啤倒进玻璃杯里,说要加冰块喝更爽,甚至要咬着冰块吃。于是从冰箱里拉出冰格,掰了满满一杯冰块,好像泰国冷饮一般,满杯冰块在太阳光的照射下更显冰凉可爱。冰块瞬间降温,将菠萝啤的滋味更提升了一个层次。不过喝了那顿菠萝啤的后来也“忽暴下”,据说那是自来水冻的冰块,拿来冰镇用的,不是拿来吃的!

东南亚的很多冰饮都是满杯冰块,确切来说是满袋冰块。在温度极高的泰国,塑料袋套着冷饮,透明的袋子装着冰块,太阳下一晒,满眼冰凉。老挝的咖啡浓度很高,在冰块缓缓化成冰水的同时,咖啡也得到部分稀释,冰化之后咖啡口感也恰到好处。不禁想起苏东坡炖肉:“待他自熟莫催他,火候足时他自美”,冰咖啡自有其最好的时间。

除了饮品,加冰后口感更佳的还有那冰火菠萝油。牛油在冰块冰镇中保有其冰凉,夹在菠萝包中间,温热的菠萝包将之融化,牛油渗进面包里,麦香味和牛油味相辅相成,互相成就的美味即刻将口感升级。面包变得温柔,烤蛋液的脆香混合其中,牛油缓缓滋润者略显粗糙的面包孔,每一步的侵袭都带着香甜的浪漫,牛油冰镇而显得清新,面包滋润而更显温馨,冰与火的悄然相遇,香气在舌尖缓缓滑过。

私以为下午茶的包和茶也是双向奔赴的,若没有冻鸳鸯的丝滑,菠萝包显得枯燥,若没有齿间咀嚼的快感,醇厚也只剩下醇厚了。真不知道没有奶茶的加持,汤唯和张学友台上那酥妃皇后蛋挞是否也会失色几分。

世界上本没有时间,当情绪难熬时,便有了时间。而当人类感到喜乐时,时间便也缩短了。快乐二字本身便诠释了喜乐的特点,永远快乐四个字只能是浪漫的祝福罢了。为了让时间不那么难过,珍惜每个快乐的瞬间,就像冰咖啡滑过舌尖,哄自己开心。

如果快乐太难,那我祝你吃好喝好。


编辑:刘玉霞   审核:杨雪
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