患有痛风和高尿酸血症的人群要想避免痛风的发作，饮食上最好不要摄入高嘌呤的食物。

以下是最好不吃的食物：

1.动物内脏：比如猪肝、鸡肝、熟鸭肝、熟鹅肝等。

2.甲壳类食物：大部分甲壳类食物都属于高嘌呤食物，比如河蟹、大闸蟹、龙虾、皮皮虾、扇贝、牡蛎、生蚝、蛤蜊等。

3.浓肉汤：肉汤中的嘌呤含量随着熬煮时间的延长而增加，汤汁越浓嘌呤含量越高。为了预防痛风发作最好不喝肉汤，如果是在痛风急性发作期绝对不要喝。

4.酒：饮酒会增加痛风的发作风险；每日酒精摄入量大于15g会显著增加痛风发作风险；与烈酒相比，啤酒痛风发作风险更大。

5.调味品：厨房中常见的一些调味品嘌呤含量较高，不利于控制痛风。比如鸡精、鸡鲜粉的嘌呤含量居高。

以下是可以放心吃的食物：

1.牛奶：牛奶中的嘌呤含量非常低，仅为1mg/100g，其中含有的钙、钾、乳清酸等成分都有利于降低尿酸水平，可以放心喝，更推荐选择脱脂奶或低脂奶。

2.蛋类：鸡蛋、鹅蛋、松花蛋的嘌呤含量都很低。

3.蔬菜：蔬菜普遍嘌呤都比较低，而且富含膳食纤维、矿物质钾和镁、维生素等。

4.水：建议痛风患者每天饮水量维持在2000ml以上，可以促进尿酸的排泄。同时要避免饮用含糖饮料、果汁和浓汤，可以喝淡茶。

（来源：“云南疾控”微信公众号）