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【新春走基层】在云南 寻“鉴”年味

春节临近,云岭大地生机盎然,喜气洋洋。过年,不只有穿新衣、品美食、贴春联、放鞭炮,还有喜迎丰收、游子归家……年是团聚热闹,是辞旧迎新,更是寄托新希望的开始。最美的风景在基层,基层群众的故事也最容易打动人。新春新气象,在云岭大地,年味是抚慰人心的烟火气,是商超、集市琳琅满目的年货,是丰收的喜悦,是越过越红火的日子,是游子归家的满心喜悦……今天我们聚焦不同场景下的新春景象,感受属于彩云之南的年味。

四方食事 一碗人间烟火


 剁好的排骨 周应彪 摄

岁序交替、年关时节。热气腾腾的粉蒸肉成了保山市昌宁县家家户户餐桌上的主角。

  粉蒸肉主要是用米粉和猪肉制作成的特色菜,猪肉可以选择五花肉、猪头肉或是猪排骨,昌宁人喜欢粉蒸排骨。把新鲜的排骨剁成小段加入盐巴、酱油、豆瓣酱、草果和胡椒面等调味料搅拌均匀后腌制半个小时,让各种佐料的馨香充分入味。加入适量香油后,加入少量蒸粉搅拌,让蒸粉充分附着在排骨上。蒸粉可以是玉米面粉也可以是米粉,根据个人喜好选择。然后再拌入新鲜的藕块、红薯块和切碎的茴香,边搅拌边继续加入蒸粉,反复搅拌,让排骨、蒸粉、蔬菜、调味料等充分融合。拌好后放入小盆中,送到蒸锅上蒸上1个小时左右的时间,一盆芳香四溢、热气腾腾的五香粉蒸排骨就做好了。 

搅拌好的食材 周应彪 摄

四方食事,不过一碗人间烟火。“粉蒸肉,在我们家乡是一道比较有文化内涵的菜,加上茴香不仅提升了它的口感,让它有一股清香味,也是提醒在外的游子记得回家品尝这道菜。”昌宁县田园镇龙井社区居民杨子艳说。

  粉蒸肉又糯又香,吃到口里米粉油润、排骨酥香、蔬菜清甜,软、嫩、香、甜、滑,滋味丰富、嫩而不糜,五香味浓郁,是一道色香味俱全的美味佳肴。粉蒸、粉蒸,热气腾腾,寓意蒸蒸日上的美好愿景,粉蒸肉也成了春节期间昌宁人必吃的家乡菜。 

人间烟火处 年味正浓时
 

如果你去过春节前的“赶街”,就会发现,有时候,不是年味淡了,而是我们离家太远。

  在大理有很多的街市,在春节前格外热闹。每个月逢5或者是逢10就是大理市凤仪镇的街天,各种年货应有尽有,熙攘的人群中夹杂着吆喝声,十分热闹,处处洋溢着新春的气息。

  随着春节的脚步越来越近,家家户户都在为迎接新春佳节而幸福地忙碌着,赶街备年货也成了每年春节前最热闹的活动之一,承载着大家对幸福生活的喜爱与憧憬。

  年前的凤仪街天,上百个摊位就地搭起,集结了特色小吃、生鲜水果、本地农产品、花卉、对联等各式各样的商品,一站式满足大家置办年货的购物需求。一眼望不到头的摊位、琳琅满目的货品,吸引了十里八乡的群众前来赶集。大街小巷热闹非凡,商贩们的吆喝叫卖声从早到晚不知疲倦地响着,在这人间烟火处,年味正浓。 

在凤仪农贸市场里,熙熙攘攘的人群挤在各个猪肉摊前,选购新鲜猪肉。市场里,卖了将近30年猪肉的邹秀龙正忙着给顾客切肉、称肉,最近这几天每天可以卖500多斤猪肉。“过年前猪肉特别好卖,好多人买了腌腊肉、灌香肠,我和老伴每天早上6点就要来到农贸市场,基本上一早上都没有空闲的时间。新的一年希望国泰民安,我的生意越来越好、身体健康。”邹秀龙一边在给顾客切肉一边说。

  春节前的凤仪街天,赶街的父老乡亲春风扑面,做生意的小贩笑容满面,冬日里的暖阳配合得恰到好处。大家选购心仪的年货,挤一挤热闹,熟悉的味道和感觉总能唤起温暖的记忆,扑面而来的都是人间烟火气。 

一支唢呐 一棵梅树 奏响“乡村振兴”曲
 

临近春节,大理白族自治州洱源县松鹤村1.2万亩梅花进入盛花期,漫山遍野的梅林连绵数公里,景色十分壮观,吸引了众多游客。

  洱源县松鹤村是远近闻名的“梅子之乡”和“唢呐之乡”。洱源县松鹤村党总支书记、村委会主任罗康志说:“‘一支唢呐,一棵梅树’是我们村致富的法宝,春节前后客事、喜庆节日办理得比较多,唢呐带给我们不错的收入,全村的梅树也实现了‘有花赏花,有果摘果’,我们要借助农文旅融合发展的东风,加快美丽乡村建设。” 

截至2023年,松鹤村梅树总面积1.2万余亩,年产量5000多吨,总产值1250多万元。唢呐艺人有近200人,人均年收入5000多元。

  在松鹤村,还有不少村民在自家小院里办起了农家乐,开启了“小庭院、大经济”发展模式。松鹤村一枝梅农家乐负责人毛秋顺表示,每逢过年、梅花开、梨花开的时候,游客就比较喜欢来吃农家菜。

  近年来,洱源县立足当地农业生产、文化特色等资源优势,因地制宜,着力打造“一村一品”特色乡村游,走出了一条“农旅结合、以农促旅、以旅兴农”的乡村振兴之路。 

漫山沃柑绘“丰”景 “甜蜜”产业促增收
 

走进昭通市巧家县金塘镇煤炭村的沃柑基地,漫山的沃柑挂满枝头,空气中弥散着柑橘的香甜,前来采摘的游客欢声笑语,一幅美好丰收的景象呈现在眼前。

  煤炭村的沃柑外观饱满、果肉嫩滑、皮薄多汁、无籽爽口。剥开一个沃柑,一股清香涌入鼻腔,吃上一口,软甜的果粒在口中炸开,酸甜的汁水让人惊喜。

  王志周是煤炭村九组的小组长,他充分发挥带头作用,在积极探索自己的致富法子的同时,也时刻想着如何带领父老乡亲一同致富。他先后到玉溪、广西等地考察,结合煤炭村土壤、气候等条件,选种了091无籽沃柑,同时带领大家成立智洲农民专业合作社。合作社通过承包土地,为周边脱贫户、“三类对象”等提供就业岗位的形式促进大家增收。目前,合作社种植沃柑286亩,今年是基地挂果的第二年,产量可达45余吨,产值180余万元。 

随着柑橘产业的蓬勃发展,村民尝到了甜头,越来越多的村民开始种植柑橘,日子也越过越红火。如今,煤炭村柑橘种植已发展到500余亩,柑橘产业为当地群众铺就了一条“柑”甜的致富路。

  漫山水果飘香不仅是煤炭村的真实写照,更是金塘镇的美丽风景。近年来,金塘镇立足资源禀赋,践行“绿水青山就是金山银山”发展理念,把水果产业作为推动农民增收致富的重要抓手,将生态的绿色宝库变成群众的绿色财富。在金塘镇,三月桃、葡萄、小米芭蕉、四季芒、枣子、火龙果、沃柑、橘子、仙桃等“甜蜜”产业四季不断,金塘镇“四季果香”这张特色名片也逐渐被擦亮。 

新春佳节 让旅客踏上温馨回家路

“云南是个来了还想再来的好地方,处处充满温暖。这几天天气很好,但这里的服务让我心里更暖。”昆明长水国际机场工作人员的暖心服务让山东旅客王女士赞赏不已,她说,由于自己行李较多,还带了特产,一进入候机大厅,机场工作人员就帮她抱孩子,提行李箱,服务耐心细致。

  肯德基区域经理李璇说:“为让旅客感受到更优质的餐饮服务,门店已调整进货频率,推出了特色餐饮,确保春运期间货量充足,完全可以满足不同人群的用餐需求。”

  针对春运期间航班量增加、保障压力增大的情况,昆明机场从严从实从细管控航空安全。针对冬季雨雪冰冻和低能见度等复杂天气较多的特点,机场备足设备物资,加强运行管控,细化工作程序,完善应对预案,提高应对能力,并对老幼病残孕等重点群体做好精准周到的服务。

  云南祥鹏航空新开、加密多条航线,增加高峰时段值机柜台数量,加强值机区域巡查频次,增派人员引导分流,细化区分旅客类型并设置相应的专属柜台,重点关注特殊旅客,提供“一帮到底”贴心服务。昆明航空相继启动春运保航和航班动态调整方案,全力保障旅客平安顺畅出行。 

资料来源:新华社  大理市融媒体中心 巧家县融媒体中心 昌宁县融媒体中心 

通讯员:钟慧乾 唐文鲜 舒珺珩

编辑:官媛敏 张顺鋆 杨吉娟


编辑:高倩   审核:陶晓兰   终审:蒋跃
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