孟连“树上熟”牛油果

一杯“牛咖”分三层——咖啡、牛奶、牛油果泥。搅匀了喝一大口，清甜、绵密、丝滑。

今天，龙威来到位于孟连傣族拉祜族佤族自治县的网红饮品店“牛咖茶茶”，花样繁多的牛油果饮品让人欲罢不能。

牛油果在缅甸是一种常见食材，用作果汁、甜品等配料。令龙威没想到的是，在与缅甸接壤的孟连县，牛油果有那么多吃法：牛油果切片，蘸芥末或蜂蜜，柔软油润，口感类似鹅肝；他还第一次品尝了牛油果甘露、牛油果曲奇、牛油果比萨。

牛油果切片

孟连县农商品供应链有限公司总经理王艳告诉龙威，孟连生鲜蔬果冷链仓储物流中心于2022年底建成并启用，牛油果粉、果饮生产线计划于今年3月底投入试生产。

“把一颗小小的果子玩出那么多花样，孟连是怎么做到的？”龙威决定到果园里寻找答案。

路边的果树上，一簇簇淡黄色的小花并不起眼，普洱绿银生物股份有限公司副总经理赵士民告诉龙威，这就是牛油果花。

花落果熟，一棵牛油果树一年可以丰产1300多个果子。对中国消费者来说，相比需要漂洋过海30天以上的进口果，孟连牛油果能在树上待到自然成熟，干物质更丰富，口感更醇厚。

2007年，绿银公司总经理祁家柱在孟连种下了第一棵牛油果树。虽然孟连的气候和土地条件非常适合牛油果生长，但要让它真正在这里“生根”，绿银公司在繁育、栽培、技术推广等方面摸索了十多年。

赵士民的微信名叫“油梨守望者”，油梨是他对牛油果的爱称。他的一句话让龙威印象深刻：“当地群众从不知道牛油果、不相信牛油果能致富，到现在收入翻了好几番，很多人已经成为专业技术人员。”

在牛油果树间穿行，龙威听到一些有意思的词汇。

牛油果奶昔

比如，牛油果居然也有了指挥部。孟连县“一县一业”牛油果发展项目建设指挥部统筹孟连县各个部门的力量服务于牛油果产业，工作重点已逐步从种植扩展到加工体系以及一二三产业融合发展。

还有“盒马村”。孟连与盒马达成合作，孟连县芒信镇芒信村成为中国首个牛油果“盒马村”。盒马水果采购侯钰说，孟连牛油果从采摘到走上一线城市餐桌只需要72小时，自带调料包的即食牛油果以及牛油果风味酸乳、冰淇淋、铜锣烧等产品颇受消费者欢迎。

孟连县牛油果种植面积已超过10万亩，7000余户2.5万人参与其中。离开孟连时，龙威与大家相约下次再见，他希望通过云南省与缅甸的农业合作，缅甸的牛油果也能创造出更多彩的味道。

云南网记者 刘子语 郭瑶 李文君 郭瑶 摄影报道

孟连网红饮品店“牛咖茶茶”