豆应珍在山上采摘黄花。

花朵部分香气浓郁，口感最好。

将黄花与糯米面混合后，舀在刷好油的电饼铛上，摊成圆圆的小饼。

软糯香甜的黄花粑粑满是春天的味道。

春意正浓，华宁的田埂上、山野里，小黄花悄然开放，大家不妨拿上竹篮，摘上一篮黄花，为家人朋友做上一道春日甜品——黄花粑粑。

黄花，学名鼠曲草，又叫黄蒿。走在田埂上，小黄花静静地盛开在草丛中，东一朵、西一簇，星星点点装扮着春天；翻过一座山头，眼前的金黄让人惊叹，大丛大丛的黄花连成一片，肆意开在山坡上，让这个春天也变成了明黄色。

市民豆应珍经常制作黄花粑粑，她介绍，黄花香气浓郁，口感好，将新鲜采摘的黄花挑拣干净下锅焯水，可以减轻黄花原有的涩味。

黄花是一种随性生长的植物，制作黄花粑粑的过程仿佛也是随性的，依着制作者的心意，保留的花朵味道可浓可淡，添加调料可多可少，随意而为，自在就好。把焯过水的黄花放在冷水中漂洗后捣碎备用，可最大限度保留黄花的“野”味儿。

“先把糯米面放在盆里，然后放入捣碎的黄花，再放糖，最后放水调制，爱吃甜的就多放点糖，不吃甜的就少放一点，调得不要太干。”豆应珍说。

只见豆应珍用汤匙将调制好的面粉舀在刷好油的电饼铛上，摊成圆圆的小饼，慢火煎至两面金黄，起锅，香喷喷的黄花粑粑就做好了。趁热咬上一口，软糯香甜，细细品尝，黄花的清香充满口腔，满是春天的味道。

黄花粑粑材料易得，制作简单，每到春天，家里的长辈都会做上几次黄花粑粑，和家人邻里共同分享。即便现在市面上甜品种类繁多，口味层出不穷，但是黄花粑粑还是深受华宁人喜爱，这一质朴的甜品也陪伴着许多孩子长大，成为他们关于春天的记忆。

趁着春光明媚，黄花开得正好，不妨走到乡间，赏春色、摘黄花，动手做几个黄花粑粑，与亲友共同分享美好时光。（通讯员 马苏哲 朱颖 史骏 文/图）