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开屏观察|在云南实现“蓝莓自由”的秘密

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“在云南实现了蓝莓自由,吃着有花香,又脆又甜,谁能懂这一口的含金量!”

最近,在各大社交平台,云南蓝莓成为当之无愧的水果界“新顶流”,以颗粒大、口感脆、味道甜的特点俘获了一大波消费者的喜爱,甚至有可能成为下一个国产化的“超级水果”。

云南蓝莓为什么如此受欢迎?

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有全球最适宜蓝莓生长的环境

蓝莓富含维生素和花青素,2017年国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一,被誉为“浆果之王”。

蓝莓在全球的规模化栽培历史仅有100多年。1983年,吉林农业大学率先在中国开展蓝莓引种,后来又从美国、加拿大等引入70多个蓝莓品种,并开始在北方推广规模化种植。

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2002年,云南省农科院高山经济植物研究所引进88个蓝莓品种,筛选出13个优良品种,分别在早熟、中熟、晚熟产区推广种植。研究所创造出蓝莓组培一步成苗法,在提高质量和成活率的基础上,将新苗的生根时间缩短了120天,推动蓝莓云南产区驶上快车道。

据云南省农科院高山经济植物研究所专家介绍,云南具有得天独厚的气候土壤条件,大部分地区为酸性红壤土,符合蓝莓生长的要求,形成一个特殊区域优势带,南北方品种均可栽种;再加上云南具有昼夜温差大,日照时间长,紫外线照射强的特点,小浆果产品花青素含量高、糖分积累多、糖酸比适中,品质上乘。可以充分利用云南的立体气候,在海拔1500—3200米的区域,选择不同的品种进行区域化种植,不同气候带形成的成熟期差异,极大延长鲜果上市时间。

云南蓝莓早熟品种上市期为12月中旬,比省外提早50天以上,西双版纳、红河等地的蓝莓于12月—5月上市,不仅可填补国内12月—4月上市的空档期,还可填补全球4—5月的供应空档期。

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有国内最顶尖的种植基地

在大型水果供应链企业鑫荣懋位于红河蒙自的蓝莓基地里,气温、湿度、光照和水肥情况随时都可通过智能大屏进行监测。从栽培、管护到采摘、分级,再到预冷、质检、包装,冷链运输,一条现代化产业链已经形成。

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“我们的基地运用了智利蓝莓种植公司Hortifrut的技术,引进了一批同纬度的国外品种,从中选育出适宜在红河州规模种植蓝莓新品种。”基地负责人刘冰说。

走进种植大棚,刘冰让大家找找自己的影子。“在希腊无影膜下,你是找不到自己的影子的,它能够把光均匀地打散,减弱强光对于蓝莓的光照的同时,又将光照均匀的渗透到每一个角落。大棚还运用了智能化开关技术,实现电脑远程操作管理,根据测报平台提供的雨感和气温,做到门窗自动开关,形成一个可自主调控的小气候。”

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在这里,蓝莓树不是生长在土壤里,而是长在椰糠+碳泥混合的基质里,不仅起到疏松的作用,还能避免土壤中夹杂虫卵滋生真菌,保证种植环境;蓝莓树“喝”的是经过科学配比之后的微量元素“营养液”,搭配上全球先进的以色列脉冲灌溉设备,数智化远程操控,可实现同时对基地所有苗木进行施肥浇水,高效节水。

基地还建设了农业四情测报平台,集虫情、气象、墒情监测为一体进行在线管理。刘冰说,通过以上技术,可以实现蓝莓种植阶段的水肥、温度、湿度的标准化,减少外部因素对蓝莓种植的不可控影响,保证蓝莓品质的稳定。在这种模式下,蓝莓产量显著提高,亩均产量可以达到1.5吨。

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有24小时从枝头到舌尖的物流

中国的蓝莓规模化种植约始于2000年,头几年的总产量不过300吨。早期,从秘鲁、智利、美国等产地进口,成为满足国内消费需求的重要途径。鑫荣懋集团蓝莓产品部副总监郝亚琪说,从国外发达成熟的蓝莓产区进口,运输环节、进口环节和产品损耗等相关费用叠加,导致蓝莓到成本高,价格贵。

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但从早期的土壤栽培到现在的水肥一体基质栽培,从小规模种植到现在动辄上千亩,伴随着品种的不断迭代,云南的蓝莓产业已经走到了规模化、标准化、智能化的农业3.0阶段,产销链路也变得更短了。

“2024年以来,截至4月24日,包括红河开远、蒙自和玉溪的澄江等主产地在内,云南蓝莓发运量累计已达5036.12吨,主要流向为上海、北京、杭州、深圳、成都、广州等。”云南顺丰特色经济负责人李磊介绍。“这几年我们蓝莓的运输量逐年上涨,年均增幅在100%以上。”

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要保证到达消费者手中蓝莓的口感和味道,时效无疑是重中之重。李磊说,为了保障蓝莓寄递,云南顺丰专门成立蓝莓项目组,从种植基地精挑细选、新鲜采摘的蓝莓,会有专门负责的小哥一对一上门揽收,争分夺秒打包发出;享受优先运输、优先中转、优先派送“三优服务”。目前,产自红河开远、蒙自等地的蓝莓采摘后可直发昆明机场,再搭乘超90架全货机转运至全国各地,最快可实现24小时内从枝头到舌尖的美味传递。

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有“云端”供应链直连产地消费者

4月24日,全国首个蓝莓“盒马村”落户蒙自。通过订单农业的模式,1100亩蓝莓基地直供全国盒马门店。

“什么是好蓝莓?消费者给出答案是甜、大、脆、香四个指标。”盒马蓝莓采购胡胜杰介绍,订单农业模式,让基地可以按照订单需求采摘、生产、扩种,避免产能过剩,造成浪费,也可以通过用户大数据的反馈来反向引导基地定向种植。

蓝莓“盒马村”基地2018年投产以来,就围绕四项核心指标,迭代了20次蓝莓品种,优胜劣汰出5个品种,具有较高性价比。今年还在试验新品种,计划补齐9—11月的国产蓝莓市场空白。

2024年3月1日开始,盒马还通过垂直供应链建设,定向采购云南蓝莓,推出18mm、22mm果径两个规格。得益于规模效应,减少了中间环节和损耗,两款云南蓝莓的售价仅为国际大牌的一半。目前,盒马村的云南蓝莓带动蓝莓的月均销量增长近一倍。

此前,新电商平台拼多多就以“农云行动”推动云南蓝莓供应链“上云”。来自平台的数据显示,今年是蓝莓大年,供给量和需求量明显攀升,尤以云南产蓝莓最受消费者欢迎,江苏、山东、辽宁等地产蓝莓紧随其后。今年,蓝莓整体销量较去年同期上涨了300%。

“由于品种改变,今年在销蓝莓品质整体优于去年,个头更大、口感更甜,出货吨数也在增加。”一位拼多多蓝莓销售商家透露,目前蓝莓日均销售量超2000单,同比翻了3—4倍。另一位平台蓝莓销售商家表示,国产蓝莓因品质更佳,口感更适合国人需求,销量已经远超进口蓝莓,“我们目前对拼多多的日均供货额已经达到五六万元”。

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有“超级水果”的产业前景

三年前,来自昆明禄劝的哈尼族姑娘周叶芬远赴深圳打工,经人介绍后来到蒙自,成为了一名蓝莓采摘工。

“以前在外省加班加点干,一个月工资也就是4000元左右,自己还要承担房租、吃饭等开销。回到云南来,进到蓝莓种植大棚里,我感觉自由且幸福。在蓝莓产季,我一天可以采摘300多盒蓝莓,工资收入大概是4500元,公司还贴心地为我们提供了食宿。”周叶芬一边采摘蓝莓一边笑着说道。发现这份家门口的好工作后,她不仅把自己的父母、丈夫、孩子都带到了蒙自,还带动了50多位家乡的“孃孃”成为采摘工,共同致富。

对产地农民来说,能分享蓝莓产业收益的方式,除了在生产端的采摘、分拣、管护、车间加工和销售环节的打包、物流等的务工收入,还有土地流转租金。

蓝莓还有望成为下一个迎来爆发的“超级水果”。

盒马水果采销总监陈杨辉说,在用户端方面,中国蓝莓市场的需求年增长率年年攀升,但作为“洋水果”,在市场上仍有很大的消费空间。《中国蓝莓市场发展趋势研究与投资前景调研报告(2023—2030年)》的数据显示,2022年,美国蓝莓人均消费为2.63公斤,而中国目前人均消费蓝莓量仅为0.26公斤,这说明蓝莓市场消费潜力巨大,三四线城市及乡镇还有足够大的下沉消费市场等待开拓。

对种植端来说,作为中国最大的蓝莓产地之一,云南气候环境适宜,种植面积大。近两年,蓝莓产业显而易见的“蓝海”正在持续吸引不少种植户入场。这预示着未来几年,蓝莓的产量会逐步加大,品质提升、价格降低,成为下一个国人熟知的“超级水果”。

小贴士

蓝莓表面的“白霜”不是农药残留

蓝莓表面有一层非常显眼的“白霜”,很多人担心是农药残留。

其实,它叫做果粉,是蓝莓自身分泌的,并不是农药,对人体也没有危害。蓝莓表面这些白霜能防止水分的蒸发,同时还能抵御病菌的侵染,起到保护蓝莓的作用。

“白霜”的主要成分是齐墩果酸与熊果酸,还含有一些醇和酯类物质。这些物质都不溶于水,简单的清水洗并不能洗去这些物质的。如果真的费劲去洗掉,可能还会破坏水果。

除了蓝莓,葡萄、李子、西梅等水果表面也有类似的白霜,他们也都是一样的,可以放心食用,吃的时候用清水简单冲洗就可以,完全没有必要把白霜都擦洗掉。

春城晚报-开屏新闻记者 朱婉琪 摄影报道


编辑:曾梦琪   审核:陶晓兰   终审:攸莉
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