到今年底，就是张祖民一家从湖北省荆州市到玉溪创业兴业的第18个年头了，当初全家人种下的创业种子如今已长成枝繁叶茂的大树。回首“张记皇冠”的成长，张祖民感慨地说：“是玉溪人的淳朴留住了我们，是这块土地成就了‘张记皇冠’。”

创业之旅    

“我们原来是种田的农民，在做蛋糕生意的亲戚带动下，在当地镇上开了蛋糕店。”张祖民说，那时候女儿晚上在家做蛋糕，白天他骑着摩托车送蛋糕。儿子张建到武汉一所职业技术学校学做糕点，还在成都举办的一次面包大赛上拿到了个人一等奖，后来在武汉一家食品企业做技术指导。

“有一天，儿子跟我说，老板要跟他签40年的合同，还要在武汉给他买一套40万元的房子。但他不想一辈子绑在一个地方，还是想自己出来创业。”说起父子携手创业的事，张祖民似乎又找回了当年的那种冲动感。

张祖民当即跑到武汉和儿子一起合计创业的事。父子俩左算右算，开个蛋糕店少说要四五十万元。为了不让儿子放弃创业的信心和理想，张祖民撂下了一句话：“钱的事你不用管。”

2006年，张祖民和儿子揣着在老家经营蛋糕店赚到的钱，一路省吃俭用来到了昆明。他们在昆明的大街小巷考察后一算账，开个像样的店少说也要上百万元，最后只好放弃在省城开店的打算。为了鼓励儿子，张祖民说：“不要怕，省城开不了店，我们就到州（市）上开，州（市）上不行就到县上开。”于是，父子俩来到玉溪，继续他们的创业考察之旅。

留在玉溪

在玉溪市红塔区，张祖民和儿子每天早上怀着希望走出酒店，晚上带着失望走进酒店，待了足足一个月，还是没能找到中意的店面。

酒店的一位服务员知道父子俩的事后，主动带着他们来到红塔区玉兴街道北苑社区，找到一间准备出租的店面。说起这位热心肠的酒店服务员，至今张祖民依然万分感激。他说：“玉溪人太淳朴了，一点也不排外。”

当房东了解到这对父子从湖北到玉溪创业的事后，当即答应一年3.6万元的房租可以先付1.6万元，等生意做起来后再补上。房东的决定再次感动了张祖民，并最终结束了他和儿子的创业考察之旅。2006年11月，他们在红塔区北苑路的“张记皇冠”蛋糕店开业了。

当张祖民因为不知道办理卫生许可证的地方，在城里来来回回打了六趟出租车时，一位热心的市民带着他顺利完成了办证手续；当蛋糕店开张半年亏损半年的时候，又是玉溪的朋友带着人来消费，帮助他们渡过了创业难关；当“张记皇冠”面临树品牌拓市场之际，在龙马大酒店的支持下，成功举办了产品品鉴会……

兴业玉溪

从2006年的北苑店，到2009年的沃尔玛店，再到租房建立加工厂，直至开设江川店、通海店、易门店。走过十年创业路后，2016年，张祖民注册成立了玉溪市张记皇冠食品有限公司。2017年，选址玉溪高新区九龙片区投资建设生产基地。一路走来，政策扶持如阳光雨露般浇灌着这株创业创新之树茁壮成长。

张祖民介绍，当企业作为招商引资项目落地玉溪高新区后，由玉溪高新区管委会协调担保公司担保贷款，确保项目当年投资、当年建成，形成年加工3000吨休闲食品和2000吨烘焙产品的规模。

“张记皇冠”不断蜕变，从玉溪市成长型中小企业，到玉溪市绿色食品企业、玉溪市农业产业化龙头企业，再到云南省专精特新中小企业。在董事长张祖民的带领下，一路前行的“张记皇冠”在各级扶持政策的助力下成长壮大，编织起1个产品加工生产基地和21个门店的产销网络。

如今，在第四届广州世界面包大赛中国队选拔赛中夺冠，参加ACIC国际职业技能鉴定并获得国际注册高级烘焙师资质认证的张建正在推动企业进行品牌提升和规模扩张，走出玉溪，走向全国。（玉溪日报全媒体记者 唐雯霖）