云南，这片被誉为“植物王国”的土地，孕育了数不尽的花卉珍品。浪漫的云南人以花为伴，在花间生存。从衣食住行到风花雪月，每一朵花都承载着地方特色与民族风情，花卉不仅美化了环境，更成为推动经济高质量发展和温暖民生的重要力量。美好生活在云南。让我们一起走进云南人的花花世界，感受云南花卉的独特魅力与无限可能。

位列世界自然保护联盟濒危物种红色名录，却能成为餐桌上的美味？被叫“水性杨花”却撞脸世界名画？长在淤泥里的“潜水健将”却号称“水质试金石”？集如此矛盾于一体的植物，云南人却早已习以为常，它就是云南花花世界中的“清流精灵”——海菜花。

　　作为我国特有的多年生沉水植物，海菜花由来已久。在清代吴其濬所著的植物学著作《植物名实图考》里，就曾对海菜花的样貌和用途进行了详细概述，“海菜，生云南水中。黄蕊素萼，照耀涟漪，花罢结尖角数角，弯翘如龙爪，故又名龙爪菜。水濒人摘其茎，煠食之”。可见，海菜花早在古代就被沿岸的居民选作菜谱，成为餐桌上的美味佳肴了，在大理、丽江的餐馆，至今还能吃到以海菜花的花葶为食材的菜肴。

　　在大理洱海、丽江泸沽湖、滇池大泊口水域、云南丰泽源植物园、剑川剑湖流域……近年来，云南越来越多的水域开始成片出现海菜花的身影。

云南丰泽源植物园海菜花

洱海海菜花

　　海菜花是一种对水质要求极为苛刻的“清水型植物”，是“近墨者无”的类型，一旦水体遭受污染，就会全军覆没。作为云南高原湖泊古老的沉水植物，海菜花在洱海的清水中生存了几百万年，进化出“坚贞不屈”的品格，水清则花盛，水污则花败，由此也常被人们称为“水质试金石”。

　　据了解，海菜花曾广泛分布于云南、贵州、广西等地的湖泊、河流和池塘中，但由于人类活动等影响，分布面积逐渐缩小。如今，海菜花是国家重点保护的珍稀濒危野生水生植物，同时已被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。

　　野生的海菜花禁止采摘和食用，但在大理州洱源县，得益于当地在推进洱海流域水质保护与农业转型升级中，将人工种植海菜花作为绿色生态产业进行扶持和培育，目前，海菜花在洱源县右所镇松曲村已实现连片种植，这让人们想吃上一口鲜香的海菜花成了平常事。

采收海菜花 李丽 摄

　　在大理市白族人的饭店里，有一道大理的名菜，就是将海菜花的嫩茎与花苞，加上芋头、豆米一起制作成“海菜芋头汤”，看着碧绿生青，吃在嘴里绵软、鲜香、爽口，回味无穷，大受游客喜爱。此外，炒海菜、凉拌海菜、海菜火锅、海菜粥等，也是常见的做法。大理剑川等地居民则把海菜花当作香料来使用，食用时将海菜花洗净，取其叶片和豆米（豌豆籽粒）共煮。大理鹤庆的白族人使用海菜花的叶和花苞做海菜豆腐汤，还用海菜花来炒火腿、肉丝或腌制咸菜。

海菜芋头汤

　　从水体污染导致濒危，到“洱海经验”初见成效的餐桌菜，历史悠久的美食之花正努力让更多人品尝到这道海菜花做成的生态菜。

冰清玉洁的花瓣，随着清澈湖水推起的波澜，肆意摇曳在湖面上，绿油油的枝茎在水中飘扬，仿佛现实版的“莫奈花园”。每年5-10月，滇川交界处的泸沽湖迎来一年中的高光时刻，成千上万朵白色的海菜花盛开，花朵铺满湖面，如朵朵白云般在水中随波浮摇，在阳光下熠熠生辉，形成了泸沽湖有名的奇景——水性杨花。作为长江上游重要的生态屏障，泸沽湖四周群山环抱、山湖相拥，海菜花至今还在这里自由地生长着。

泸沽湖海菜花开

　　近年来，丽江市宁蒗彝族自治县以最严的措施守护一湖碧水、传承摩梭传统生态文化、引导群众积极参与到泸沽湖的保护治理工作中，夯实湖泊保护治理的文化根基，确保泸沽湖全民保护、长效保护，泸沽湖水质常年稳定保持国家地表水Ⅰ类，在云南九大高原湖泊中位居第一，成为“云南省绿美河湖标杆典型”。

泸沽湖海菜花开

　　在洱海流域，随着近年来生态保护力度加大，洱海水质不断提升，海菜花已实现连片种植。在洱海，海菜花自然分布面积已超25万平方米，洁净的水质，也为洱海流域一些地区开展人工种植海菜花打下了基础。在大理白族自治州洱源县，当地在推进洱海流域水质保护与农业转型升级过程中，将人工种植海菜花作为生态产业进行扶持和培育。以保护洱海源头为主线，以发展高原绿色经济支柱产业为突破口，大力推进生态文明建设步伐，在生态治理、生态修复和生态效益上取得了可喜的成绩。

剑湖海菜花

　　无独有偶，随着近年来大理剑川县全面加强剑湖保护治理，剑湖湿地省级自然保护区通过河道水环境综合治理、建设恢复湖滨缓冲带、加强合作交流、提升科学保护水平等举措，剑湖治理成效逐步显现，剑湖生物多样性明显提高，生态环境持续好转，剑湖海菜花群落已恢复600余亩，监测到鸟类268种。随着近年来滇池保护治理的深入，滇池水质总体不断向好，海菜花也在滇池多个水域悄然绽放。

剑湖海菜花

　　一朵花中见世界，青山绿水下、碧波荡漾中，连片海菜花的盛开令人欣喜，一朵“洁身自好”的海菜花，如今已然长成一朵云南的生态之花。

如今，海菜花不仅是水质的“试金石”与“风向标”，更是绿色无污染的“致富花”。洁白的海菜花不仅美了一方天地，也富起了一方产业。

　　在美丽的大理白族自治州洱源县，静卧着6万余亩的天然湿地、生态隔离带与人工湿地，它们宛如守护神，为洱海上游提供源源不断的水源，构筑起坚实的生态防线。洱源，作为洱海的源头，在洱海流域的保护与治理中，担当着举足轻重的角色。

洱海海菜花

　　近年来，洱源县在洱海流域水质保护与农业转型升级的征途上，依托当地资源，结合实际，坚定地走上了洱海保护与治理、流域农业绿色转型升级的道路。洱源县调整种植结构，提升产业效益，积极探索特色产业的发展新道路，为绿色农业的发展开辟了新的天地。海菜，作为一种绿色生态产业，得到了重点扶持与培育，成为当地农业发展的新亮点。

　　凭借得天独厚的气候条件、便利的交通与丰富的水资源，洱源县创造性地提出了“以湿养湿”的理念，因地制宜地发展海菜规模化种植，逐渐取代了传统的高水肥作物如大蒜，推动了农业的绿色转型。以“党支部+合作社+农户”的模式，积极推进生态海菜种植示范基地的建设，引导农户广泛参与，共同壮大这一特色产业。

采收海菜花 罗新才 摄

　　远眺海菜种植基地，工人们身着防水服，踏入深及腰际的水中，一边采收海菜花茎，一边进行除草工作。他们打捞上来的水草，经过晒干，化作有机肥，滋养着周边的蚕豆、豌豆、青菜等农田。

采收海菜花 罗新才 摄

　　而精心捆扎的海菜花，则被收购商送往大理各地的白族风味饭店，成为当地旅游餐饮业的璀璨名片。

　　但在鲜香可口、风味独特的同时，海菜又是一种极为“娇气”的蔬菜，在零下4度至零下5度之间的保鲜期也只有3到4天。也因此，过去海菜的销售市场主要集中在大理、丽江和昆明地区，难以通过陆运销往更远的城市。

洱源海菜花

　　为了寻觅海菜保鲜的奥秘，洱源的海菜种植户们曾试图以烘干、晒干之法留其鲜美，然而高昂的成本与口感的牺牲让这一尝试终告一段落。对此，洱源县与上海交通大学始终携手并进，探寻解决之道。

　　2023年4月，洱源县人民政府与上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心携手，共同创建了上海交通大学高原特色健康食品（洱源）创新中心，为洱源县的高原特色农产品和绿色食品体系提供了坚实的技术支撑。

泸沽湖海菜花

　　2023年5月下旬，上海交通大学高原特色健康食品（洱源）创新中心主任岳进，受孔海南讲席教授的委托，率领科研团队深入洱源，对海菜的营养品质与贮藏保鲜技术展开了细致的研究。他们多次从三江源水产品种植专业合作社基地中精心挑选海菜，跨越千山万水，将其送往上海交通大学实验室。

　　经过两个多月的潜心研究，终于在7月27日传来喜讯。上海交通大学高原特色健康食品（洱源）创新中心在校地工作会议上宣布，海菜贮藏保鲜技术取得了重大突破，成功将海菜的贮藏保鲜稳定期限提升至12天。

洱源海菜花

　　这一技术的突破，为洱源海菜种植业带来了新的曙光，也为海菜走出云南、迈向更广阔的主流消费市场提供了可能。上海市外延蔬菜生产基地在洱源扎根，依托上海蔬菜集团和海菜花产业生态研究中心，洱源海菜的“产研销”新模式正逐步变为现实。海菜，这朵洱海之源的精灵，正跨越万水千山，成为上海等地市民餐桌上的美味佳肴。

　　“如今，海菜的保鲜期延长了，我们便能通过冷链陆运，大幅降低成本，进一步拓展省外市场。”洱源兆泓农业科技有限公司负责人段从贵介绍道。不久前，他们将洱源的新鲜海菜带到了第十一届北京国际餐饮业博览会，短短三天的展出中，便与多家餐饮、生鲜企业达成了合作意向。

海菜花 罗新才 摄

　　海菜，这种生长迅速、易于种植、投资小、回报快的作物，不仅为洱源带来了显著的生态效益，更为农户带来了丰厚的经济效益。洱源县以绿色无污染的种植方式，探索出了一条农业发展与湿地保护相协调、人与自然和谐共生的可持续发展之路。

泸沽湖海菜花

　　截至2023年底，洱源县的海菜种植面积已达1500亩，产量高达2700吨，产值更是跃升至2160万元，海菜种植成为农户增收致富的“金钥匙”。青山环抱，水波荡漾，连片的水田上，海菜花绚丽绽放，农户们忙碌着收获“致富花”，青山绿水则悄然收获一朵“生态花”。