鹅膏菌。据统计显示，在菌子中毒死亡事件中，90%以上是由毒鹅膏菌引起的！因此，购买野生菌时，一定要避开“头上戴帽，腰间系裙，脚上穿鞋”的菌子。

　　亚稀褶红菇（火炭菌）。在云南，被称为“火炭菌”的菌子至少有5种，其中有的可以吃，有的是绝对不能吃的，外观不易区分，容易误食丧命。有毒的火炭菌切开后是暗红色，可食用的切开后会变成褐色或黑色。

　　烹调食用四注意，切忌“杂、生及饮酒”

　　1.食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

　　2.种类不同的野生菌不要放在一起烹调，混做容易发生化学反应，产生毒素。

　　3.加工时一定要熟透。烹调时，最好把菌子在沸水中煮上3到5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食，以减少中毒发生的可能性。需要注意的是，放凉的菌子再次食用时，仍需煮熟，最好在锅中翻炒热，不要使用微波炉，防止热不透。

　　4.食用野生菌时最好不要饮酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

　　出现症状别迟疑，立即催吐并就医

　　此外，注意保留野生菌样品，供专业人员救治参考。

　　生产经营记住“三不”，监管部门宣传防未然