□  元江四小五年级（10）班  杨慧宁  指导教师：杨慧

周末的一天，我兴趣盎然地跟爸爸学习煎荷包蛋。

按照爸爸的指导，我先从冰箱里拿了两个鸡蛋，然后把锅放在电磁炉上，打开电源后往锅里倒油。我刚准备打鸡蛋，爸爸却摇摇手说：“油还不够热，这样煎出来的鸡蛋不好吃、不香，要等到油热了再打入鸡蛋。”过了一会儿，终于等到油热了，我赶紧把第一个鸡蛋轻轻敲开。可看着锅里的热油，我心里有点儿胆怯，迟迟不敢把鸡蛋放入锅里。爸爸在旁边鼓励我说：“就是现在，赶快放鸡蛋，没有什么可怕的，从锅边放入不会有事的。”听了爸爸的话，我稍作镇定，站在锅前。或许是因过度紧张、害怕，爸爸交代的要领被我完全抛之脑后。眼看锅里冒起青烟，再不放入鸡蛋锅就要起火了，于是我慌里慌张地把蛋液从高高的地方“丢”进了锅里。顿时油花四溅，锅中好像有只狂狮张着血盆大口在吼叫，吓得我不敢靠近灶台。爸爸看到这种情况，立马跑到灶台前，一边“抢救”着鸡蛋，一边语重心长地对我说：“煎鸡蛋时要牢记‘鸡蛋要从锅边放’。鸡蛋浪费了是小事，但油溅到人身上会烫起泡，令人疼痛难忍。”听了爸爸的话，我点了点头，决定再尝试一次。

等爸爸处理完“灾难现场”后，我拿起另一个鸡蛋，看着锅中火候差不多时，沉稳有序地在灶台边把鸡蛋轻轻地敲出一个裂口，然后放在锅边掰开蛋壳。这次鸡蛋“哧溜”一下就滑进了锅里。我谨记爸爸的教诲，锅里便没有再次“炸开”，蛋液也乖乖流入锅底。我不慌不忙地待蛋清流完时，把蛋壳丢到垃圾桶中。

不一会儿，蛋清逐渐凝固变白。我撒上一点儿盐，再按照爸爸的吩咐用锅铲抄起滚烫的油淋到蛋黄上。只见蛋白瞬间把蛋黄裹得严严实实，之前还是液体状的鸡蛋马上变成了固体状。看到蛋白微黄，我拿起锅铲给鸡蛋翻了个面。不一会儿，这一面的蛋白也慢慢变成了金黄色。爸爸说：“如果喜欢吃嫩的溏心蛋就少煎一会儿，喜欢吃老点的就多煎一会儿。”我看着蛋白充分变黄后就把鸡蛋铲了出来。

有了成功经验，我又试煎了第三个鸡蛋。功夫不负有心人，一个完美的荷包蛋诞生了。爸爸妈妈吃后一致夸道：“女儿煎的荷包蛋吃起来外脆里嫩，爽口极了！”霎时间，我心里乐开了花。

这一整天我都沉浸在成功的喜悦中，做什么事都是信心满满，因为我又学会了一项生活技能——煎荷包蛋。

点评：小作者用生动、翔实的语言，记述了自己学习煎荷包蛋的经历。从第一次失败而危险的“炸蛋”，到第二次“金黄荷包蛋”的成功，再到第三次外脆里嫩的“完美荷包蛋”，动作、语言等描写将过程叙述得完整而生动、有趣，读来颇有意趣。