正宗的戛洒汤锅是大锅熬煮、大碗盛肉、大块吃肉，是新平哀牢山的首选美食，勤劳的花腰傣人沿袭了百年前的美食工艺，使戛洒汤锅成为新平茶马古道上独特的马帮风味。

花腰傣人做的汤锅，精选哀牢山的生态黄牛，把黄牛的骨、肉、肠、肚、头、脚等混合在一起熬煮而成。并配上傣家独有蓼草、野生大芫荽、薄荷、小米辣、花椒、草果等十数种佐料，此时，纹理分明的黄牛肉，脆香爽口的牛肚，乳白色的牛骨汤，让人开怀大嚼，回味无穷。（玉溪融媒体中心记者 史桦 通讯员：杨傲然）