临近春节，我市各大餐馆年夜饭预订火热。记者走访多家餐馆了解到，为弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，大部分餐馆在套餐制定、食材采购方面都倡导文明过节，并根据就餐人数合理推荐套餐，杜绝节日期间的餐桌浪费行为，积极营造“反对浪费、崇尚节约”的良好风气。

忆乡肴饭店张贴文明用餐提示。杨海 摄

“我们从去年12月开始推出年夜饭预订，目前共预订了35桌，消费者大多根据用餐人数来预订相应套餐，力争做到吃饱吃好不浪费。”1月9日上午，忆乡肴饭店负责人告诉记者，他在玉溪中心城区龙马路、城市旺角经营着两家店面，共计可容纳1000余人就餐，目前龙马路店的包间已基本订满。记者在一份年夜饭菜单上看到，忆乡肴饭店的年夜饭分3至4人餐、25人餐等7个不同套餐，套餐价格从198元至2588元不等，菜品荤素搭配，十分合理。“我们的每个菜品主料、辅料都是有标准配比的，年夜饭套餐也是按照1∶1.5的人均菜品数量来搭配，最大程度减少了浪费情况。”忆乡肴饭店总厨杨海表示，为引导消费者文明用餐，他们还于1月10日在店内多个显著位置张贴有“光盘行动、拒绝浪费”的用餐提示。

昭源红天麻火腿鸡推出的年夜饭套餐。 吴杰 摄

昭源红天麻火腿鸡从去年12月20日起推出年夜饭预订，目前预订了30多桌。“大吉大利（天麻火腿炖土鸡）”“牛气冲天（酸汤天麻煮肥牛）”“多宝多福（天麻蒸多宝鱼）”“红红火火（黑松露红烧肉）”……与忆乡肴饭店不同的是，昭源红天麻火腿鸡主打的是火锅系列，分为5至6人餐、8至12人餐，人均收费80多元。

“顾客在订餐前，我们会根据就餐人数推荐相应的套餐，顾客若是对套餐中的菜品有忌口的，也可以提前沟通更换菜品，避免菜品剩余造成浪费。”昭源红天麻火腿鸡负责人吴杰介绍说，在原料采购过程中，他们会根据用餐人数和制作菜肴所需品类提前列好采购清单，适量购买，尽量减少囤积，避免食材用不完造成浪费。同时，针对餐后存在食物剩余的情况，他们会提醒顾客打包带走，并提供免费打包服务，引导顾客以餐桌文明引领社会风尚，把“反对浪费、崇尚节约”理念内化于心、外化于行。

如今，随着全国文明城市创建工作的深入开展，文明餐桌之风已然吹进千家万户。春节期间，不论在饭店用餐还是在家用餐，市民都在自觉践行勤俭节约新风尚。“春节期间，亲朋好友走动增多，在准备年夜饭或家庭聚餐时，我会根据家庭成员的实际数量和口味偏好，合理规划菜品数量和种类，避免因过量造成的食物浪费。”市民刘女士表示，所谓“年年有余”的“余”不是剩余、多余，而是懂得“节余”，大家应养成勤俭节约的美德，反对讲排场比阔气、奢侈浪费等不良风气，让“小餐桌”彰显“大文明”。

（玉溪市融媒体中心记者 黄思敏）